Daftar Menu Ichiran Ramen Lengkap & Cara Pesannya: Panduan untuk Pemula

Bagi para pencinta kuliner Jepang, nama Ichiran Ramen pasti sudah tidak asing lagi. Dikenal sebagai “Raja Tonkotsu Ramen”, restoran ini menawarkan pengalaman makan yang unik: Anda duduk sendirian di dalam bilik kecil yang disekat (flavor concentration booth), tanpa melihat wajah pelayan, hanya fokus pada semangkuk ramen panas di hadapan Anda.

Meskipun Ichiran belum membuka cabang permanen di Indonesia (hanya pop-up store sesekali di Jakarta), antusiasme warga +62 terhadap mie kuah ini sangat tinggi. Banyak wisatawan Indonesia yang menjadikan Ichiran destinasi wajib saat liburan ke Osaka atau Tokyo. Namun, sebelum Anda mengantre berjam-jam, penting untuk memahami menu apa saja yang tersedia, berapa harganya, dan tentu saja, status kehalalannya.

Simak panduan lengkap Ichiran Ramen menu berikut ini agar Anda tidak bingung saat memesan!

Apa Itu Ichiran Ramen?

Ichiran Ramen adalah jaringan restoran yang berasal dari Fukuoka, Jepang, yang berdiri sejak tahun 1960. Mereka memproklamirkan diri sebagai Natural Tonkotsu Ramen Specialist.

Ramen Ichiran itu jenis ramen apa?
Berbeda dengan restoran ramen lain yang punya menu Shoyu, Miso, atau Shio, Ichiran hanya menyajikan satu jenis ramen, yaitu Tonkotsu Ramen. Ini adalah ramen dengan kuah kaldu tulang babi yang dimasak berjam-jam hingga berwarna putih susu, kental, dan creamy. Ciri khas lainnya adalah Hiden no Tare, saus merah pedas rahasia di tengah mangkuk yang terbuat dari 30 jenis rempah.

Daftar Menu Ichiran Ramen & Harga

Jangan harap menemukan buku menu tebal di sini. Kesederhanaan adalah kunci kualitas mereka.

1. The Classic Tonkotsu Ramen

Ini adalah satu-satunya bintang utama. Semangkuk ramen berisi mie tipis lurus (Hakata-style noodles), kuah kaldu babi kental, irisan daging babi (chashu), daun bawang, dan saus merah.

• Harga ICHIRAN ramen (Jepang): Sekitar ¥980 (Rp 105.000) untuk versi standar.

• Ichiran Select 5 (Set Lengkap): Sekitar ¥1.580 (Rp 170.000). Termasuk ramen + refill mie + telur + daging ekstra + rumput laut.

• Harga di Indonesia (Pop-Up Event): Biasanya dibanderol sekitar Rp 89.800 per porsi (menggunakan resep No Pork).

2. Topping Tambahan (Add-ons)

Karena menunya tunggal, variasi datang dari topping:

• Kae-Dama (Noodle Refill): ¥210. Budaya makan ramen Hakata adalah memesan porsi mie tambahan saat kuah masih panas, bukan memesan mangkuk baru.

• Soft-Boiled Salted Egg: Telur rebus setengah matang yang asin gurih. Wajib pesan!

• Premium Yakibuta: Irisan daging babi panggang ekstra.

• Kikurage (Jamur Kuping): Menambah tekstur renyah.

• Dried Seaweed (Nori): Rumput laut kering.

3. Minuman & Dessert

• Matcha Draft Beer: Bir dengan campuran teh hijau (hanya di Jepang).

• Matcha Pudding: Puding teh hijau lembut sebagai penutup mulut.

Apakah Ichiran punya ramen miso?
Jawabannya TIDAK. Jika Anda mencari ramen miso atau shoyu, Ichiran bukan tempatnya. Mereka sangat idealis dengan Tonkotsu.

Cara Pesan Ichiran Ramen (Sistem Order Sheet)

Bagi pemula, cara pesan di sini bisa membingungkan karena tidak ada pelayan yang mencatat pesanan di meja. Berikut langkahnya:

1. Beli Tiket: Masuk ke restoran, beli tiket makanan di mesin vending machine (pilih Ramen, topping, dan minuman).

2. Cari Kursi: Lihat papan panel lampu. Jika lampu menyala/berwarna biru, artinya bilik tersebut kosong.

3. Isi Order Sheet (Kertas Pesanan): Di meja, Anda akan diberi kertas untuk melingkari preferensi rasa. Ini adalah kunci kenikmatan Ichiran!

   • Dashi (Kekentalan Rasa): Pilih Medium (Standar) atau Strong (Lebih asin gurih).

   • Richness (Kadar Minyak): Pilih Medium. Kalau suka kuah kental berlemak, pilih Rich.

   • Garlic (Bawang Putih):1/2 clove atau 1 clove (siung) sudah cukup wangi.

   • Green Onion (Daun Bawang): Pilih Thin (hijau) atau White (putih besar).

   • Sliced Pork:With (Pakai) atau Without (Tanpa).

   • Red Secret Sauce (Pedas): Level Original sudah sedikit pedas. Untuk lidah Indonesia yang suka pedas, coba level 3-5. Hati-hati, level 10 bayar ekstra!

   • Noodle Texture (Kekenyalan): Pilih Firm (Keras). Mie tipis Ichiran paling enak dimakan saat teksturnya agak keras (al dente), jangan pilih Soft karena cepat lembek.

4. Tekan Tombol: Letakkan tiket dan kertas di ujung meja, tekan tombol panggil. Tangan pelayan akan muncul dari tirai bambu mengambil pesanan Anda.

Ichiran Ramen Halal atau Tidak? (Penting!)

Ini adalah pertanyaan krusial bagi wisatawan Muslim.

• Ichiran Ramen (Regular): Menggunakan kaldu babi dan daging babi. Status: HARAM.

• Ichiran No Pork (Cabang Khusus): Ada cabang Ichiran (misalnya di Nishi-Shinjuku Tokyo atau Namba Osaka) yang 100% Bebas Babi. Mereka menggunakan kaldu ayam (Tori Paitan) dan topping daging sapi (Gyuraro).

• Apakah Ichiran No Pork itu Halal? Statusnya Muslim-Friendly, tapi Bukan Halal Certified.

  • Daging sapi/ayam yang digunakan seringkali tidak dipotong dengan syariat Islam (non-zabiha).

  • Bumbu lain (seperti kecap asin/shoyu) mungkin mengandung sedikit alkohol (mirin) untuk proses fermentasi.

  • Kesimpulan: Bagi Muslim yang sangat ketat (strict), sebaiknya hindari. Namun bagi yang memiliki toleransi (hanya menghindari babi dan alkohol murni), cabang No Pork ini bisa menjadi opsi.

Ichiran Ramen Jakarta (Versi Instan):
Di Indonesia, Anda bisa membeli Ichiran Ramen Instan (bentuk kotak persegi panjang). Ada varian “Ichiran Ramen 100% Tonkotsu-Free” (kotak hijau) yang menggunakan kaldu ayam. Harganya cukup mahal, sekitar Rp 350.000 – Rp 400.000 per kotak isi 5 porsi. Varian ini lebih aman secara bahan, namun tetap cek komposisi detailnya.

Lokasi Populer Ichiran Ramen

• Ichiran Ramen Osaka (Dotonbori): Lokasi paling ikonik di pinggir sungai. Antreannya bisa 1-2 jam. Buka 24 jam.

• Ichiran Ramen Shibuya (Tokyo): Favorit turis muda.

• Ichiran Ramen Jakarta: Belum ada toko permanen. Mereka pernah membuka pop-up store di AEON Mall BSD dan Grand Indonesia dengan antrean yang mengular.

Ichiran Ramen menawarkan lebih dari sekadar mie; ia menawarkan pengalaman budaya makan Jepang yang unik. Fokus pada satu menu memungkinkan mereka menyempurnakan rasa kaldu Tonkotsu hingga level tertinggi.

Jika Anda non-Muslim, ini adalah kuliner wajib coba. Jika Anda Muslim, carilah cabang Ichiran No Pork di Jepang atau beli versi instan kotak hijau, namun tetap dengan kesadaran bahwa belum ada sertifikasi halal resmi dari badan sertifikasi Jepang.