Pencinta kuliner kelas atas di Jakarta kini memiliki destinasi istimewa untuk menikmati pengalaman bersantap daging premium dengan sentuhan modern yang memukau, kehadiran AB Steak atau Akira Back Steak di ibu kota membawa konsep restoran pemanggang daging ala Korea yang telah meraih berbagai penghargaan internasional termasuk bintang Michelin di beberapa cabang globalnya, restoran yang didirikan oleh koki selebriti asal Korea-Amerika Chef Akira Back ini menawarkan perpaduan unik antara cita rasa Korea tradisional dengan teknik memasak Barat modern menciptakan pengalaman kuliner yang tidak terlupakan, bagi mereka yang penasaran dengan ab steak menu dan ingin mengetahui lebih dalam tentang pilihan hidangan yang tersedia, harga yang ditawarkan, hingga lokasi dan suasana restoran, artikel komprehensif ini akan mengupas tuntas semua informasi penting yang perlu diketahui sebelum berkunjung, restoran ini tidak sekadar menyajikan daging biasa namun menghadirkan potongan daging premium yang telah melalui proses pematangan khusus atau aging untuk menghasilkan kelembutan dan cita rasa optimal, konsep unik dimana pengunjung dapat melihat langsung koleksi daging matang yang dipajang di lemari pendingin transparan menciptakan antisipasi sebelum santapan dimulai, menu ikonik seperti AB Wagyu Pizza yang menggunakan daging wagyu mentah tipis di atas kulit tortilla renyah dengan taburan minyak truffle telah menjadi pembicaraan di kalangan pecinta kuliner Jakarta, berbagai pilihan potongan daging dari porter house, ribeye, sirloin, hingga wagyu kelas premium dengan berbagai tingkat marbling tersedia untuk dipilih sesuai selera dan budget, sistem pemangangan di meja menggunakan arang yang dilakukan oleh staf terlatih memastikan setiap potongan daging matang sempurna sesuai tingkat kematangan yang diminta, pelengkap khas Korea seperti banchan atau lauk pendamping, berbagai jenis garam khusus termasuk garam truffle, garam bawang putih, garam kimchi, serta beragam saus celup memberikan dimensi rasa tambahan yang memperkaya pengalaman bersantap, lokasi restoran yang strategis di pusat perbelanjaan modern membuatnya mudah dijangkau baik untuk makan siang bisnis maupun makan malam romantis atau perayaan keluarga, dengan hadirnya lokasi terbaru di Senayan City yang diklaim sebagai outlet AB Steak terbesar di dunia dengan luas mencapai 1000 meter persegi dilengkapi sembilan ruang pribadi bertema berbeda, pengalaman bersantap menjadi semakin eksklusif dan berkesan, artikel ini akan membahas secara mendetail tentang ab steak jakarta menu lengkap dengan kisaran harga terkini per awal tahun 2026, informasi lokasi baik di Senayan City maupun Kuningan, status kehalalan yang sering ditanyakan calon pengunjung, tips memilih menu terbaik sesuai budget, cara melakukan reservasi yang sangat disarankan mengingat tingginya antrean terutama di akhir pekan, serta foto-foto hidangan yang menggugah selera untuk memberikan gambaran visual sebelum berkunjung, dengan pemahaman lengkap tentang apa yang ditawarkan AB Steak pembaca dapat membuat keputusan yang tepat apakah restoran ini sesuai dengan ekspektasi dan budget mereka untuk pengalaman kuliner istimewa.

Daftar Isi

Mengenal AB Steak by Chef Akira Back Jakarta

Sejarah dan konsep restoran dimulai dari perjalanan Chef Akira Back yang merupakan koki kelahiran Korea Selatan namun tumbuh besar di Amerika Serikat tepatnya di Colorado, latar belakang unik ini membentuk gaya memasaknya yang memadukan cita rasa Asia terutama Korea dengan teknik kuliner Barat modern, sebelum menjadi koki terkenal Akira Back sebenarnya adalah pemain golf profesional namun cedera memaksanya mengubah jalur karier menuju dunia kuliner yang ternyata menjadi takdirnya, ia belajar memasak secara otodidak dan magang di berbagai restoran ternama di Amerika dan Eropa untuk mengasah keterampilannya, kesuksesan pertamanya datang ketika membuka restoran Yellowtail di Las Vegas yang langsung mendapat sambutan luar biasa dari kritikus kuliner, dari situ namanya meroket dan ia membuka berbagai restoran di seluruh dunia dari Amerika, Timur Tengah, hingga Asia dengan konsep berbeda namun tetap mempertahankan sentuhan khasnya, AB Steak adalah salah satu konsep andalannya yang fokus pada hidangan daging premium dengan gaya Korea modern atau yang sering disebut Korean BBQ Steakhouse, konsep ini pertama kali dibuka di Los Angeles dan Dubai sebelum akhirnya ekspansi ke berbagai negara, di Indonesia restoran ini dihadirkan melalui kerja sama dengan Adhya Group yang merupakan grup usaha kuliner terkemuka di tanah air yang juga mengelola berbagai merek restoran terkenal, peluncuran pertama AB Steak Jakarta terjadi pada tahun 2017 di MD Place Kuningan dengan konsep restoran mewah yang intim dengan kapasitas terbatas, restoran ini langsung menjadi pembicaraan di kalangan foodies Jakarta karena kualitas daging yang luar biasa dan penyajian yang spektakuler dengan pemangangan langsung di meja tamu, setelah sukses di lokasi pertama dan melihat tingginya permintaan, manajemen memutuskan untuk membuka lokasi kedua yang jauh lebih besar di Senayan City pada Januari 2024, outlet terbaru ini diklaim sebagai AB Steak terbesar di dunia dengan luas mencapai 1000 meter persegi dan kapasitas hingga 164 tamu, yang lebih istimewa lagi lokasi Senayan City menggabungkan konsep AB Steak dan A Bar dalam satu tempat memberikan pengalaman kuliner dan koktail yang lengkap, konsep restoran mengusung suasana modern elegan dengan pencahayaan redup, elemen api yang dramatis, dan ornamen kontemporer menciptakan atmosfer mewah namun tetap hangat dan welcoming, pengunjung akan disambut dengan pemandangan lemari pendingin transparan berisi berbagai potongan daging premium yang sedang melalui proses aging atau pematangan khusus memberikan antisipasi sebelum santapan dimulai, setiap detail dari pemilihan bahan baku hingga penyajian diawasi langsung oleh Chef Akira Back memastikan standar kualitas yang sama di semua cabang globalnya, filosofi Chef Akira adalah “wagyu see is wagyu get” yang berarti apa yang dilihat tamu di lemari pendingin itulah yang akan mereka santap tanpa ada penipuan kualitas.

Lokasi AB Steak di Jakarta saat ini tersebar di dua tempat strategis yang mudah dijangkau oleh masyarakat Jakarta, lokasi pertama adalah AB Steak Kuningan yang terletak di MD Place Building lantai mezzanine dengan alamat lengkap Jalan Setiabudi Selatan Nomor 7 Kuningan Jakarta Selatan, gedung MD Place adalah bangunan modern yang juga menjadi rumah bagi berbagai kantor dan restoran kelas atas sehingga lokasi ini sangat strategis terutama untuk kalangan pekerja kantoran yang ingin makan siang atau makan malam bisnis, akses ke restoran cukup mudah dengan parkir yang memadai di basement gedung, suasana restoran di Kuningan lebih intim dan eksklusif dengan kapasitas terbatas sehingga memberikan pengalaman bersantap yang lebih pribadi, jam operasional di lokasi ini biasanya dimulai dari sore hari sekitar pukul 18.30 hingga 22.30 untuk makan malam, lokasi kedua yang lebih baru dan jauh lebih besar adalah AB Steak Senayan City yang terletak di lantai dasar Senayan City dengan alamat Jalan Asia Afrika Lot 19 Jakarta Pusat, Senayan City adalah salah satu pusat perbelanjaan paling bergengsi di Jakarta dengan berbagai toko branded dan restoran kelas atas sehingga sangat cocok sebagai destinasi lengkap untuk berbelanja dan bersantap, lokasi di lantai dasar membuat restoran mudah ditemukan begitu memasuki mal tanpa perlu naik eskalator, dengan luas 1000 meter persegi outlet ini adalah AB Steak terbesar di dunia mengalahkan cabang-cabang lain di Amerika dan Timur Tengah, kapasitas hingga 164 tamu membuatnya ideal untuk berbagai acara dari makan malam romantis berpasangan hingga perayaan keluarga besar atau acara korporat, yang lebih istimewa adalah ketersediaan sembilan ruang pribadi atau private room dengan tema berbeda mulai dari yang bergaya minimalis modern hingga yang lebih klasik elegan, setiap ruang pribadi dapat menampung jumlah tamu berbeda mulai dari 6 hingga 20 orang tergantung ukuran, fasilitas tambahan seperti panggung musik live membuat suasana semakin hidup terutama di akhir pekan, jam operasional di Senayan City lebih panjang dimulai dari pukul 11.00 untuk makan siang hingga pukul 24.00 tengah malam untuk makan malam, kedua lokasi ini sama-sama menawarkan menu berkualitas tinggi dengan standar yang ditetapkan langsung oleh Chef Akira Back, perbedaan utama terletak pada ukuran restoran, ketersediaan fasilitas, dan jam operasional, untuk pengalaman yang lebih intim dan eksklusif Kuningan bisa menjadi pilihan, sementara untuk acara besar atau yang menginginkan ruang lebih lega Senayan City lebih disarankan, kedua lokasi sangat direkomendasikan untuk melakukan reservasi terlebih dahulu terutama di akhir pekan atau hari libur karena tingginya antrean, reservasi dapat dilakukan melalui telepon langsung ke restoran atau melalui aplikasi pemesanan meja seperti Chope yang memudahkan pemilihan waktu dan jumlah tamu.

Penghargaan dan prestasi yang diraih Chef Akira Back dan restoran-restorannya di seluruh dunia membuktikan kualitas dan dedikasi terhadap kuliner kelas dunia, Chef Akira Back sendiri telah mendapatkan berbagai pengakuan internasional sebagai salah satu koki paling inovatif di generasinya dengan gaya memasak yang unik memadukan warisan Korea dengan teknik kontemporer Barat, beberapa restorannya di berbagai negara telah meraih bintang Michelin yang merupakan penghargaan tertinggi dalam dunia kuliner dan hanya diberikan kepada restoran dengan standar kualitas, konsistensi, dan inovasi luar biasa, restoran Akira Back di berbagai lokasi seperti Dubai dan Riyadh telah masuk dalam daftar restoran terbaik di kawasan Timur Tengah berdasarkan berbagai publikasi kuliner internasional, selain bintang Michelin berbagai cabang AB Steak juga telah menerima penghargaan dari media kuliner ternama seperti Wine Spectator Award of Excellence untuk koleksi wine yang luar biasa, Forbes Travel Guide untuk pengalaman bersantap mewah, serta berbagai penghargaan lokal di negara-negara tempat restoran beroperasi, Chef Akira Back juga sering tampil di berbagai acara kuliner internasional, program televisi memasak, dan festival gastronomi sebagai koki tamu atau juri memberikan master class dan menginspirasi generasi koki muda, prestasinya tidak hanya di dapur namun juga sebagai pengusaha sukses yang mampu membangun jaringan restoran global dengan berbagai konsep dari Japanese fusion, Korean modern, hingga steakhouse premium, di Indonesia meskipun belum ada sistem penilaian Michelin namun AB Steak Jakarta telah mendapat sambutan luar biasa dari kritikus kuliner lokal dan pengunjung dengan rating tinggi di berbagai platform review seperti Google, TripAdvisor, dan Zomato, banyak food blogger dan influencer Jakarta yang memberikan ulasan sangat positif terutama untuk kualitas daging premium yang sulit ditandingi restoran lain, pengalaman bersantap yang unik dengan pemangangan di meja, serta kreativitas menu terutama AB Wagyu Pizza yang menjadi ikon, keberhasilan AB Steak Jakarta juga dibuktikan dengan tingginya tingkat reservasi dimana untuk akhir pekan atau hari spesial seperti Valentine atau tahun baru reservasi bisa penuh hingga beberapa minggu sebelumnya, ekspansi ke lokasi lebih besar di Senayan City juga menunjukkan kepercayaan manajemen terhadap potensi pasar Jakarta yang terus berkembang untuk kuliner kelas atas, dengan standar internasional yang dijaga ketat oleh Chef Akira Back ditambah bahan baku premium yang sebagian besar diimpor langsung dari Jepang, Australia, dan Amerika, AB Steak Jakarta memang layak menjadi destinasi pilihan utama bagi mereka yang menginginkan pengalaman steak terbaik di ibu kota.

AB Steak Menu – Pilihan Hidangan Utama

Menu daging premium adalah jantung dari penawaran kuliner AB Steak dimana restoran ini mengkhususkan diri pada penyajian potongan daging sapi berkualitas tinggi yang telah melalui proses seleksi ketat dan pematangan khusus untuk menghasilkan kelembutan serta cita rasa optimal, berbagai pilihan potongan atau cuts tersedia mulai dari yang paling populer hingga yang sangat eksklusif dengan harga bervariasi tergantung jenis, berat, dan grade daging, Porter House adalah salah satu pilihan favorit dengan berat sekitar 600 gram berisi dua bagian berbeda yaitu tenderloin dan strip loin yang dipisahkan oleh tulang berbentuk T memberikan dua tekstur dan rasa berbeda dalam satu potongan, harga Porter House di AB Steak berkisar 1,1 juta rupiah per porsi menjadikannya pilihan mewah untuk berbagi atau bagi mereka dengan nafsu makan besar, Bone-in Ribeye dengan berat sekitar 330 gram adalah potongan yang kaya marbling atau lemak intramuskuler memberikan rasa gurih intens dan tekstur yang sangat lembut ketika dimasak, tulang yang masih menempel juga menambah aroma dan rasa saat pemangangan, harga Ribeye berkisar 650 ribu rupiah, Sirloin adalah potongan dari bagian punggung bawah sapi dengan tekstur lebih padat namun tetap lembut dan rasa daging yang kuat, pilihan ini cocok bagi yang menyukai daging dengan lemak minimal, Tenderloin adalah potongan paling lembut karena berasal dari otot yang jarang digunakan sapi namun dengan rasa yang lebih subtle dibanding ribeye, untuk penggemar daging wagyu tersedia berbagai tingkat grade mulai dari A4 hingga A5 yang merupakan grade tertinggi untuk daging sapi Jepang, wagyu terkenal dengan marbling ekstrim yang memberikan tekstur lumer di mulut dan rasa umami yang sangat kaya, A5 Wagyu dari Miyazaki adalah pilihan paling premium dengan harga per 100 gram bisa mencapai ratusan ribu rupiah tergantung potongan, daging ini disajikan dengan enam jenis garam khusus termasuk garam truffle, garam bawang putih, garam kimchi, garam yuzu, garam Himalaya, dan garam nori memberikan variasi rasa yang berbeda untuk setiap gigitan, selain sapi restoran juga menyediakan pilihan daging lain seperti Lamb Chop atau daging domba yang dimarinasi dengan bumbu khas Korea memberikan pengalaman rasa yang berbeda, semua daging di AB Steak dipanggang menggunakan arang di meja tamu oleh staf terlatih yang memahami teknik pemangangan tepat untuk setiap jenis dan tingkat kematangan dari rare, medium rare, medium, hingga well done sesuai permintaan tamu, proses pemangangan ini tidak hanya memastikan daging matang sempurna namun juga menjadi bagian dari hiburan visual yang menarik, aroma daging yang terpanggang di atas arang memberikan sensasi tersendiri yang meningkatkan antisipasi sebelum disantap, sebagai pelengkap setiap pesanan daging sudah termasuk banchan atau lauk pendamping khas Korea seperti kimchi, acar lobak, salad hijau dengan dressing oriental khas AB, serta berbagai saus celup termasuk soy wasabi, ssamjang atau saus pasta cabai khas Korea, minyak wijen, chimichurri, dan saus bulgogi, kombinasi daging premium dengan pelengkap autentik Korea menciptakan pengalaman bersantap yang unik dan berkesan berbeda dari steakhouse Barat biasa.

Menu pembuka atau appetizer di AB Steak dirancang untuk membangunkan selera sebelum hidangan utama tiba dengan berbagai pilihan kreatif yang menggabungkan bahan premium dan teknik penyajian modern, salah satu menu pembuka paling ikonik dan wajib dicoba adalah AB Wagyu Pizza yang merupakan signature dish Chef Akira Back dan tersedia di semua cabang globalnya, hidangan ini unik karena menggunakan daging wagyu mentah yang diiris sangat tipis kemudian diletakkan di atas kulit tortilla renyah yang kemudian disiram dengan minyak truffle premium, taburan daun shiso mikro, irisan zaitun, dan bunga yang bisa dimakan memberikan sentuhan visual yang cantik, harga AB Wagyu Pizza berkisar 200 hingga 300 ribu rupiah per porsi namun sangat worth it mengingat penggunaan daging wagyu asli dan minyak truffle yang mahal, tekstur kontras antara kulit renyah dengan daging lembut ditambah aroma truffle yang khas menciptakan kombinasi rasa yang luar biasa, Shitake Croquette adalah pilihan pembuka lain yang sangat populer dengan harga sekitar 225 ribu rupiah, hidangan ini berisi croquette atau kroket jamur shitake yang digoreng renyah kemudian diberi topping mewah seperti sea urchin atau uni, udang manis kejang, busa kentang asap, dan caviar, kombinasi semua elemen ini menciptakan ledakan rasa di mulut dengan berbagai tekstur dari renyah, lembut, hingga creamy, Amberjack Carpaccio dengan harga sekitar 195 ribu rupiah menyajikan ikan amberjack segar yang diiris tipis kemudian diberi topping salsa jalapeno panggang, jeruk, dan kecap jeruk darah, penyajiannya unik di atas balok garam besar sehingga harus segera disantap agar tidak terlalu asin, Scallop Crudo adalah hidangan kerang scallop segar dengan gel kimchi dan daun bawang, jicama, serta saus yuzu truffle memberikan rasa manis dengan sentuhan asam sitrus yang menyegarkan seharga sekitar 135 ribu rupiah, Steamed Bun atau bakpao kukus isi bebek barbekyu dengan foie gras panggang dan acar sayuran adalah kombinasi yang tidak bisa salah dengan harga sekitar 150 ribu rupiah, Tuna Yukke adalah tartar tuna segar dengan timun, saus wijen, daun bawang, dan kerupuk rumput laut seharga 95 ribu rupiah best enjoyed dalam satu gigitan, Chicken Wings atau sayap ayam panggang dengan arang yang dilumuri bumbu dakdori pedas dengan jamur tiram raja dan zucchini seharga 95 ribu rupiah adalah pilihan yang lebih terjangkau namun tetap lezat, Steak Tartare dengan harga 185 ribu rupiah menyajikan sumsum tulang panggang dengan tartar wagyu dan kacang pinus yang disajikan dengan keripik teratai dan roti renyah, AB’s Caesar adalah salad caesar dengan sentuhan khas AB seharga 110 ribu rupiah, semua menu pembuka ini dirancang dengan porsi yang pas tidak terlalu besar sehingga masih menyisakan ruang untuk hidangan utama namun cukup untuk memberikan gambaran kreativitas dan kualitas dapur AB Steak, disarankan untuk memesan 2 hingga 3 jenis pembuka untuk berbagi terutama jika datang berombongan agar bisa mencicipi variasi rasa, pelayan di AB Steak biasanya sangat membantu dalam memberikan rekomendasi menu pembuka yang cocok dengan selera dan budget tamu.

Menu pendamping atau side dishes melengkapi hidangan utama dengan berbagai pilihan yang sebagian besar terinspirasi dari masakan Korea namun dengan sentuhan modern khas Chef Akira Back, Banchan Platter adalah set lengkap lauk pendamping Korea yang biasanya sudah termasuk dalam paket tertentu berisi kimchi, acar lobak, salad hijau dengan dressing oriental, dan sayuran musiman lainnya, banchan ini tidak hanya berfungsi sebagai pelengkap namun juga sebagai pembersih lidah di antara gigitan daging yang kaya rasa, Bibimbap atau nasi campur khas Korea dengan sayuran, telur, dan gochujang atau saus cabai Korea adalah pilihan karbohidrat yang lebih mengenyangkan dan bisa dipesan terpisah bagi yang menginginkan nasi sebagai pendamping daging, Bibim Guksu adalah mie dingin dengan saus pedas khas Korea yang menyegarkan terutama jika dimakan di antara sajian daging yang panas dan berminyak, Yuja Salad menggunakan buah yuzu atau jeruk Jepang memberikan kesegaran asam yang membantu memotong richness daging, Kimchi Pancake atau jeon adalah panekuk kimchi renyah yang gurih pedas cocok sebagai camilan di antara hidangan utama, Garlic Fried Rice atau nasi goreng bawang putih adalah pilihan simple namun sangat lezat dengan aroma bawang putih yang harum dan tekstur nasi yang pulen, Truffle Fries atau kentang goreng dengan taburan truffle dan parmesan adalah side dish yang sangat populer terutama di kalangan anak muda dengan harga sekitar 80 hingga 100 ribu rupiah, Grilled Vegetables atau sayuran panggang termasuk asparagus, zucchini, jamur, dan paprika memberikan pilihan lebih sehat untuk menyeimbangkan konsumsi daging, Corn Cheese adalah jagung manis dengan keju mozzarella yang dipanggang hingga meleleh adalah comfort food khas Korea yang disukai banyak orang, Steamed Rice atau nasi putih kukus adalah pilihan paling basic namun penting bagi yang terbiasa makan nasi dengan daging, Miso Soup atau sup miso hangat memberikan kehangatan dan kelembutan di perut terutama jika dimakan di awal sebelum daging, Jjigae atau sup pedas Korea dengan berbagai pilihan seperti kimchi jjigae, doenjang jjigae, atau sundubu jjigae dengan tofu lembut sangat menghangatkan dan cocok untuk berbagi, harga menu jjigae dalam lunch set mulai dari 120 ribu rupiah sudah termasuk nasi dan penutup, semua menu pendamping ini bisa dipesan a la carte atau termasuk dalam paket set menu tertentu terutama untuk makan siang, porsi menu pendamping dirancang untuk berbagi terutama jika datang berombongan sehingga bisa mencicipi berbagai jenis tanpa terlalu kenyang, kombinasi yang tepat antara daging utama dengan pendamping yang segar dan berkarbohidrat menciptakan keseimbangan rasa dan tekstur yang memuaskan, pelayan biasanya akan membantu menyarankan menu pendamping yang cocok dengan pilihan daging yang dipesan untuk memastikan pengalaman bersantap yang harmonis.

Menu penutup atau dessert di AB Steak menawarkan akhiran manis yang sempurna setelah hidangan gurih yang kaya, meskipun bukan fokus utama restoran namun pilihan penutup dirancang dengan sama seriusnya menggunakan bahan berkualitas dan penyajian menarik, Coconut Mochi Cake dengan harga sekitar 65 ribu rupiah adalah salah satu favorit dengan tekstur unik dari kue mochi mentega yang kenyal, popcorn caramel asin, macadamia, dan sorbet kelapa memberikan kombinasi manis, asin, dan segar dalam satu hidangan, Brandy & Maple with Nashi & Crepe Flambe seharga 150 ribu rupiah adalah penutup spektakuler dimana crepe tipis lembut disiram saus caramel hangat dengan sentuhan brandy kemudian dibakar atau flambe langsung di meja tamu menciptakan pertunjukan api yang dramatis, pir nashi atau pir Asia memberikan kesegaran yang menyeimbangkan manisnya crepe, Tiramisu versi AB Steak menggunakan mascarpone premium dengan lapisan kopi espresso yang kuat dan taburan coklat cocoa memberikan akhiran klasik namun tetap memuaskan, Chocolate Lava Cake dengan pusat coklat cair yang meleleh ketika dipotong disajikan dengan es krim vanilla adalah pilihan bagi pencinta coklat, Yuzu Tart menggunakan buah yuzu yang memberikan rasa asam segar dalam tart dengan base biskuit yang renyah, Green Tea Ice Cream atau es krim teh hijau khas Jepang memberikan akhiran yang tidak terlalu manis dengan rasa teh hijau matcha yang pahit balance, Seasonal Fruit Platter atau piring buah musiman segar adalah pilihan paling ringan bagi yang ingin akhiran segar tanpa terlalu manis, beberapa paket menu terutama lunch set atau paket woomakase sudah termasuk dessert sehingga tidak perlu pesan terpisah, bagi yang pesan a la carte disarankan untuk berbagi dessert karena porsi cukup besar dan biasanya sudah cukup kenyang setelah daging dan pendamping, kombinasi terbaik adalah dessert dengan tekstur creamy atau sorbet yang menyegarkan untuk membersihkan lidah setelah richness daging berlemak, pelayan juga bisa dimintai rekomendasi dessert yang paling populer atau sesuai dengan preferensi manis, asam, atau coklat, sebagai tambahan AB Steak juga menyediakan berbagai pilihan kopi premium mulai dari espresso, americano, cappuccino, hingga flat white yang bisa dipesan sebagai penutup sempurna sambil bersantai setelah makan, untuk yang suka teh tersedia berbagai pilihan teh premium baik panas maupun dingin, pencinta wine juga bisa melanjutkan dengan dessert wine atau digestif seperti port, sherry, atau cognac untuk menutup pengalaman bersantap dengan sempurna.

Menu Andalan AB Steak Jakarta

AB Wagyu Pizza adalah menu signature yang paling terkenal dan menjadi ikon AB Steak di seluruh cabang global restoran ini, disebut pizza namun sebenarnya lebih mirip appetizer mewah dengan konsep yang sangat unik dan berani menggunakan daging wagyu mentah sebagai topping utama, Chef Akira Back menciptakan hidangan ini dengan filosofi menggabungkan elemen Timur dan Barat dalam satu piring yang sederhana namun memukau, base atau dasar pizza menggunakan kulit tortilla yang sangat tipis dan renyah bukan adonan roti pizza tradisional sehingga teksturnya lebih seperti kerupuk besar yang rapuh, di atas kulit tortilla diletakkan irisan daging wagyu mentah yang sangat tipis hampir transparan menunjukkan kualitas premium daging dengan marbling yang terlihat jelas seperti lukisan abstrak, daging wagyu yang digunakan adalah grade tinggi dengan lemak intramuskuler yang melimpah memberikan rasa umami yang kaya dan tekstur yang lembut, minyak truffle hitam premium disiramkan di atas daging memberikan aroma khas truffle yang earthy dan mewah, truffle adalah salah satu bahan paling mahal di dunia kuliner sehingga penggunaannya menunjukkan komitmen terhadap kualitas, taburan daun shiso mikro yang merupakan daun aromatik khas Jepang memberikan sentuhan herbal segar, irisan zaitun hitam memberikan rasa asin yang kontras dengan manis daging, serta bunga edible atau bunga yang bisa dimakan menambah nilai estetika membuat hidangan terlihat seperti karya seni, pizza dipotong menjadi delapan slice atau potongan berukuran sedang memudahkan untuk dimakan langsung dengan tangan, cara makan yang disarankan adalah dengan menggulung satu slice kemudian menyantap dalam beberapa gigitan agar semua elemen tercampur sempurna di mulut, tekstur renyah dari tortilla bertemu dengan kelembutan daging mentah ditambah aroma truffle yang memikat menciptakan eksplorasi rasa yang luar biasa, yang mengejutkan adalah meskipun daging mentah namun sama sekali tidak ada bau amis atau rasa yang aneh justru terasa manis gurih natural dari daging berkualitas tinggi, kesegaran daging sangat terjaga karena restoran memastikan cold chain atau rantai dingin yang sempurna dari importir hingga penyajian, harga AB Wagyu Pizza berkisar antara 200 hingga 300 ribu rupiah per porsi tergantung lokasi dan ukuran, meskipun terdengar mahal namun mengingat penggunaan daging wagyu asli dan truffle oil premium harga ini sangat reasonable untuk hidangan signature restoran bintang Michelin, menu ini sangat disarankan untuk dipesan terutama bagi first timer atau pengunjung pertama kali karena memberikan gambaran jelas tentang kreativitas dan keberanian Chef Akira Back dalam bereksperimen dengan bahan premium, porsi satu pizza cukup untuk 2 hingga 4 orang sebagai pembuka sehingga ideal untuk berbagi, banyak pengunjung yang datang khusus untuk mencoba pizza ini setelah melihat foto-foto menggugah di media sosial, ab steak jakarta photos yang paling banyak dibagikan hampir selalu menampilkan AB Wagyu Pizza karena penampilannya yang photogenic dengan warna merah daging yang kontras dengan hijau daun dan putih bunga, pengalaman mencoba menu ini bukan hanya tentang rasa namun juga tentang keberanian mencoba sesuatu yang unconventional dan mempercayai expertise chef dalam memilih bahan terbaik dan mengolahnya dengan cara yang tidak biasa namun brilliant.

Premium Beef Selection adalah koleksi daging sapi premium yang menjadi menu utama AB Steak dimana tamu dapat memilih sendiri jenis potongan, berat, dan tingkat kematangan sesuai preferensi personal, semua daging yang tersedia telah melalui proses dry aging atau pematangan kering dalam ruangan bersuhu dan kelembaban terkontrol selama periode tertentu biasanya 28 hingga 45 hari untuk meningkatkan kelembutan dan konsentrasi rasa, proses aging menyebabkan enzim alami dalam daging memecah serat otot menjadikannya lebih lembut serta menguapkan kelembaban berlebih sehingga rasa daging lebih intens, yang unik adalah restoran memajang daging yang sedang aging di lemari pendingin transparan di lorong masuk sehingga tamu dapat melihat langsung koleksi daging sebelum memilih, pilihan potongan yang tersedia sangat beragam mulai dari Flat Iron atau Oyster Blade yang merupakan potongan dari bagian bahu sapi dengan harga sekitar 675 ribu untuk 300 gram, potongan ini memiliki marbling baik dan tekstur yang lembut dengan rasa daging yang kuat, Knuckle dari bagian paha belakang dengan harga 185 ribu per 100 gram adalah pilihan yang lebih lean atau ramping dengan rasa yang robust, Rump dari bagian pantat sapi grade A4 dengan harga 325 ribu per 100 gram memiliki tekstur padat namun tetap lembut dengan lemak minimal, Porter House seperti disebutkan sebelumnya adalah raja potongan dengan kombinasi tenderloin dan strip loin seharga 1,1 juta untuk 600 gram, Bone-in Ribeye dengan tulang yang masih menempel memberikan flavor ekstra seharga 650 ribu untuk 330 gram, Sirloin Wagyu, Ribeye Wagyu, dan Tenderloin Wagyu adalah pilihan premium dengan harga bervariasi dari 220 ribu hingga 285 ribu per 100 gram untuk wagyu grade rendah hingga ratusan ribu per 100 gram untuk A5 Wagyu Miyazaki yang merupakan grade tertinggi, daging A5 Wagyu memiliki marbling score tertinggi dengan lemak yang menyebar sempurna di seluruh daging menciptakan tekstur yang benar-benar lumer di mulut dan rasa umami yang luar biasa intens, warna daging A5 terlihat lebih pink pucat dengan garis-garis putih lemak yang indah seperti lukisan marmer, sistem pemesanan di AB Steak adalah dengan memilih jenis potongan dan berat kemudian menentukan tingkat kematangan dari rare dimana daging hanya dipanaskan sebentar sehingga bagian dalam masih merah dan sangat juicy, medium rare yang merupakan tingkat paling disarankan untuk sebagian besar potongan dimana bagian luar coklat dengan bagian dalam merah muda hangat memberikan keseimbangan sempurna antara tekstur dan jus, medium dimana daging berwarna pink muda di seluruh bagian dengan jus yang masih cukup, medium well dimana hanya sedikit pink di tengah, hingga well done dimana daging matang sempurna coklat di seluruh bagian namun risikonya kehilangan kelembutan dan jus, untuk daging wagyu dengan marbling tinggi disarankan tidak melebihi medium rare agar lemak tidak terlalu meleleh dan tekstur tetap optimal, setelah memilih staf akan membawa daging mentah ke meja dalam piring untuk inspeksi tamu kemudian melakukan pemangangan menggunakan arang berkualitas tinggi di atas grill portable yang ditempatkan di meja, proses pemangangan dilakukan oleh staf terlatih yang memahami timing tepat untuk setiap jenis daging memastikan hasil sempurna, aroma daging yang terpanggang di atas arang dengan lemak yang menetes menciptakan pengalaman multisensori yang meningkatkan anticipation.

Woomakase Experience adalah paket menu spesial yang dirancang untuk memberikan pengalaman bersantap lengkap dengan berbagai hidangan pilihan chef dalam satu set dengan harga tetap, konsep woomakase terinspirasi dari omakase Jepang yang berarti “I leave it up to you” atau mempercayakan pilihan kepada chef, dalam konteks AB Steak woomakase memberikan pengalaman mencicipi berbagai hidangan signature tanpa perlu bingung memilih dari menu yang sangat beragam, terdapat beberapa tier atau tingkatan woomakase dengan harga dan konten berbeda, Premium Woomakase yang merupakan paket paling lengkap dengan harga berkisar 800 ribu hingga 1,2 juta rupiah per orang tergantung musim dan ketersediaan bahan, paket ini biasanya terdiri dari AB Wagyu Pizza sebagai pembuka memberikan pengalaman signature dish sejak awal, Starter berupa appetizer pilihan chef yang bisa beragam dari carpaccio, tartar, hingga crudo, Jjigae atau sup pedas Korea untuk menghangatkan perut, Banchan Platter atau set lengkap lauk pendamping Korea termasuk kimchi, acar, dan salad, Yuja Salad dengan dressing yuzu segar, pilihan antara Bibimbap atau Bibim Guksu sebagai karbohidrat utama, 3 Chef’s Choice of Meat dimana chef memilih tiga jenis daging terbaik hari itu termasuk minimal satu potongan A5 Japanese Wagyu Beef yang dipanggang sempurna sesuai rekomendasi chef, serta Dessert pilihan chef untuk penutup manis, seluruh rangkaian hidangan disajikan dalam urutan yang telah diatur untuk memberikan progres rasa dari ringan, gurih, hingga manis dengan timing yang sempurna, total waktu bersantap untuk woomakase lengkap bisa mencapai 2 hingga 3 jam memberikan pengalaman fine dining yang santai tanpa terburu-buru, Standard Woomakase dengan harga lebih terjangkau sekitar 500 hingga 700 ribu rupiah mungkin tidak termasuk A5 wagyu namun tetap menggunakan daging premium dan pilihan hidangan yang lebih sedikit, Lunch Woomakase adalah versi lebih ringan khusus untuk makan siang dengan harga mulai dari 300 hingga 500 ribu rupiah dengan porsi lebih kecil namun tetap memberikan gambaran lengkap tentang menu AB Steak, keuntungan memilih paket woomakase adalah efisiensi dimana tamu tidak perlu repot memilih satu per satu dari menu yang panjang, value for money yang lebih baik karena harga paket biasanya lebih murah dibanding pesan a la carte dengan jumlah hidangan sama, serta pengalaman kurasi chef yang memastikan kombinasi rasa harmonis dan balanced, paket ini sangat cocok untuk mereka yang pertama kali datang ke AB Steak dan ingin mencoba berbagai menu signature sekaligus, atau untuk acara spesial seperti anniversary, ulang tahun, atau perayaan dimana ingin pengalaman bersantap yang lebih eksklusif dan berkesan, reservasi untuk woomakase sangat disarankan karena chef perlu mempersiapkan bahan-bahan khusus dan memastikan kualitas optimal untuk setiap komponen, beberapa tamu regular yang sudah sangat familiar dengan menu bahkan meminta woomakase custom dimana mereka bisa request hidangan tertentu yang ingin dicoba dalam satu paket, fleksibilitas ini menunjukkan komitmen restoran untuk memberikan pengalaman personal yang memuaskan setiap tamu, paket woomakase juga tersedia untuk kelompok besar atau acara korporat dengan menu yang bisa disesuaikan dan harga per orang yang lebih kompetitif untuk pemesanan dalam jumlah banyak.

Menu Korea Modern adalah kategori hidangan yang menonjolkan warisan kuliner Korea dengan sentuhan kontemporer khas Chef Akira Back, berbeda dengan Korean BBQ tradisional yang fokus pada pemangangan daging sederhana, menu Korea modern di AB Steak mengangkat hidangan klasik Korea namun dengan presentasi lebih refined dan bahan premium, Galbi Jim atau iga sapi Korea yang dibraise adalah salah satu hidangan paling populer dengan harga sekitar 380 ribu rupiah, iga sapi dipilih dari potongan premium kemudian dimasak perlahan dalam kuah kaya rempah Korea termasuk kecap, gula merah, bawang putih, jahe, dan gochujang hingga daging sangat empuk dan hampir terlepas dari tulang, disajikan dengan sayuran seperti wortel, kentang, dan jamur yang menyerap kuah lezat, tekstur daging yang melt-in-your-mouth dan rasa manis gurih yang balanced menjadikan galbi jim comfort food yang sempurna, Sundubu Jjigae adalah sup tofu lembut pedas dengan harga sangat terjangkau mulai dari 120 ribu rupiah dalam paket lunch set, sup ini berisi tofu sutra yang sangat lembut, kerang, telur, sayuran, dan kuah gochugaru yang pedas hangat, disajikan dalam stone pot panas yang masih mendidih saat tiba di meja menciptakan presentasi dramatis, hidangan ini sangat menghangatkan dan cocok untuk mengawali makan atau sebagai comfort food di hari dingin, Kimchi Jjigae adalah sup kimchi asam pedas dengan daging babi atau tofu, kimchi fermentasi memberikan rasa asam kompleks yang sangat addictive, Doenjang Jjigae menggunakan pasta kedelai fermentasi Korea atau doenjang memberikan rasa umami yang sangat dalam dengan aroma khas fermentasi, Japchae atau mie ubi jalar Korea yang ditumis dengan sayuran dan daging tipis dengan kecap manis memberikan rasa manis gurih dengan tekstur mie yang kenyal unik, Bulgogi adalah daging sapi marinasi manis yang dipanggang tipis-tipis dengan rasa karamelisasi yang nikmat, berbeda dengan bulgogi biasa yang sering ditemukan di restoran Korea pada umumnya, bulgogi AB Steak menggunakan potongan daging premium dengan marinasi yang lebih balance tidak terlalu manis, Galbi atau iga sapi pendek marinasi yang dipanggang adalah menu favorit lain dengan daging yang empuk dan rasa marinasi yang meresap sempurna, Yangnyeom Chicken atau ayam goreng dengan saus pedas manis khas Korea yang sangat populer di kalangan anak muda, ayam digoreng renyah kemudian dilumuri saus gochujang yang sticky memberikan kombinasi renyah, pedas, manis dalam satu gigitan, Cheese Corn adalah jagung manis dengan keju mozzarella yang dipanggang hingga meleleh dan kecoklatan di atas adalah comfort food sederhana namun sangat memuaskan, Korean Fried Rice atau bokkeumbap dengan kimchi dan sayuran memberikan akhiran mengenyangkan untuk melengkapi hidangan lain, semua hidangan Korea modern ini menggunakan bahan autentik yang sebagian diimpor langsung dari Korea untuk memastikan otentisitas rasa termasuk gochugaru atau bubuk cabai Korea, gochujang atau pasta cabai, doenjang atau pasta kedelai, serta berbagai jenis kimchi yang difermentasi dengan cara tradisional, kombinasi otentisitas dengan bahan premium dan presentasi modern menjadikan menu Korea di AB Steak berbeda dari restoran Korea biasa yang ada di Jakarta, hidangan-hidangan ini juga cocok untuk mereka yang mungkin belum terbiasa dengan steak dan lebih nyaman dengan rasa Asia, atau bisa menjadi pelengkap untuk berbagi bersama kelompok dimana beberapa orang pesan steak dan yang lain pesan menu Korea sehingga bisa saling mencicipi.

Harga AB Steak Menu Terbaru 2026

Kisaran harga hidangan utama di AB Steak mencerminkan positioning restoran sebagai fine dining kelas atas dengan penggunaan bahan premium dan standar kualitas internasional, untuk menu pembuka atau appetizer harga berkisar dari yang paling terjangkau sekitar 95 ribu rupiah untuk Chicken Wings atau Tuna Yukke hingga yang paling mewah 300 ribu rupiah untuk AB Wagyu Pizza signature, sebagian besar appetizer berada di kisaran 150 hingga 225 ribu rupiah per porsi dengan porsi yang dirancang untuk berbagi, kategori daging sapi premium memiliki rentang harga sangat lebar tergantung jenis potongan dan grade, untuk potongan standar seperti Flat Iron atau Knuckle harga mulai dari 185 ribu per 100 gram atau sekitar 550 hingga 700 ribu untuk porsi lengkap 300 gram, Rump A4 sekitar 325 ribu per 100 gram, Bone-in Ribeye dengan berat 330 gram seharga sekitar 650 ribu rupiah, Porter House yang merupakan potongan terbesar 600 gram seharga 1,1 juta rupiah, untuk daging wagyu harga jauh lebih tinggi dimana Sirloin Wagyu mulai dari 220 ribu per 100 gram, Ribeye Wagyu sekitar 245 ribu per 100 gram, Tenderloin Wagyu sekitar 285 ribu per 100 gram, sedangkan untuk A5 Wagyu Miyazaki grade tertinggi harga bisa mencapai 400 hingga 500 ribu per 100 gram atau total 1,2 hingga 2 juta rupiah untuk porsi 300 gram tergantung potongan dan ketersediaan, kategori menu Korea seperti jjigae, galbi jim, atau bulgogi berada di kisaran 120 hingga 380 ribu rupiah per porsi, menu pendamping side dishes seperti Truffle Fries, Garlic Rice, atau Grilled Vegetables berkisar 50 hingga 100 ribu rupiah, menu penutup dessert berkisar 65 hingga 150 ribu rupiah per porsi, untuk minuman harga berkisar dari 35 ribu untuk soft drink hingga ratusan ribu bahkan jutaan rupiah untuk wine premium dari koleksi A Bar, paket Woomakase lengkap berkisar 800 ribu hingga 1,2 juta per orang sudah termasuk berbagai hidangan dari pembuka hingga penutup termasuk A5 wagyu, secara keseluruhan untuk makan lengkap di AB Steak dengan appetizer, main course daging premium, beberapa side dishes, dessert, dan minuman, budget per orang berkisar 500 ribu hingga 1,5 juta rupiah untuk pengalaman standar, atau 1,5 hingga 3 juta rupiah per orang jika memilih daging wagyu grade tinggi dan wine premium, untuk kelompok berdua atau berempat yang berbagi berbagai hidangan total tagihan bisa mencapai 2 hingga 5 juta rupiah tergantung pilihan menu, angka ini memang tidak murah dan menempatkan AB Steak dalam kategori restoran premium dimana target market adalah kalangan menengah atas yang menghargai kualitas dan pengalaman bersantap mewah, namun jika dibandingkan dengan restoran steak internasional lain di Jakarta dengan standar serupa seperti Wolfgang’s Steakhouse atau CUT by Wolfgang Puck harga AB Steak masih cukup kompetitif terutama mengingat keunikan konsep Korea modern dan signature dishes yang tidak ditemukan di tempat lain, penting juga diingat bahwa harga yang dibayarkan bukan hanya untuk makanan namun untuk keseluruhan pengalaman termasuk ambiance restoran yang mewah, pelayanan premium dari staf terlatih, pemangangan langsung di meja yang menjadi hiburan tersendiri, serta prestise bersantap di restoran chef selebriti pemenang Michelin Star.

Paket menu makan siang atau lunch set menu adalah pilihan paling value for money yang ditawarkan AB Steak khusus untuk pengunjung yang datang saat jam makan siang, paket ini diluncurkan untuk memberikan akses lebih luas kepada kalangan pekerja kantoran yang ingin merasakan kualitas AB Steak namun dengan harga lebih terjangkau dibanding menu makan malam regular, harga lunch set menu mulai dari 120 ribu rupiah per orang yang merupakan harga sangat menarik mengingat standar restoran, paket paling basic dengan harga 120 ribu biasanya berisi Sundubu Jjigae atau sup tofu lembut pedas, nasi putih, minuman Ice Tea manis, dan dessert ice cream sederhana, ini adalah paket lengkap yang sudah cukup mengenyangkan untuk makan siang dengan rasa autentik Korea, paket dengan harga sedikit lebih tinggi sekitar 200 hingga 300 ribu rupiah mungkin menawarkan pilihan protein tambahan seperti potongan daging kecil, ayam panggang, atau ikan dengan tetap termasuk sup, nasi, dan dessert, paket Woomakase Lunch versi lebih lengkap dengan harga sekitar 300 hingga 500 ribu rupiah per orang sudah termasuk beberapa hidangan pembuka, pilihan jjigae, daging premium dalam porsi lunch, side dishes, dan dessert, keuntungan lunch set menu bukan hanya harga yang lebih murah namun juga porsi yang lebih pas untuk makan siang tidak terlalu berat sehingga tidak membuat mengantuk setelah makan, waktu penyajian juga lebih cepat karena sudah diatur dalam paket fixed menu memudahkan bagi yang memiliki jam makan siang terbatas, lunch set tersedia setiap hari kerja Senin hingga Jumat biasanya dari pukul 11.00 hingga 15.00 atau 16.00 tergantung lokasi, khusus akhir pekan atau hari libur lunch set mungkin tidak tersedia atau dengan menu berbeda, promosi khusus juga sering dilakukan misalnya diskon 10 hingga 20 persen untuk lunch set jika booking melalui aplikasi tertentu atau menggunakan kartu kredit bank tertentu, bagi yang ingin mencoba AB Steak untuk pertama kali dengan budget terbatas lunch set adalah pilihan paling bijak karena memberikan gambaran tentang kualitas masakan dan pelayanan tanpa harus mengeluarkan budget besar seperti makan malam, setelah puas dengan lunch set baru bisa kembali lagi untuk makan malam dengan menu lebih lengkap dan premium, beberapa pengunjung regular bahkan menjadikan lunch set AB Steak sebagai pilihan rutin untuk business lunch atau makan siang bersama rekan kerja karena kombinasi kualitas, harga, dan lokasi yang strategis terutama outlet Senayan City yang dekat dengan berbagai gedung perkantoran, tips untuk mendapat pengalaman lunch terbaik adalah datang tidak terlalu siang sekitar pukul 11.30 atau 12.00 sebelum rush hour agar tidak perlu antri lama, meskipun harga lunch set sudah sangat terjangkau namun tetap disarankan reservasi terutama untuk kelompok lebih dari 4 orang untuk memastikan ketersediaan meja dan menghindari kekecewaan, beberapa slot lunch set juga terbatas terutama untuk paket dengan daging premium sehingga could sold out jika datang terlalu siang.

Menu makan malam adalah waktu prime time dimana AB Steak menampilkan seluruh koleksi menu premium dengan suasana lebih eksklusif dan harga yang mencerminkan pengalaman bersantap kelas atas, berbeda dengan lunch set yang lebih kasual dan cepat, makan malam di AB Steak dirancang untuk dinikmati secara perlahan dengan waktu bersantap bisa mencapai 2 hingga 3 jam terutama jika memesan banyak menu dan wine, tidak ada paket makan malam tetap seperti lunch set melainkan tamu memesan secara bebas dari menu lengkap baik appetizer, main course, side dishes, hingga dessert sesuai keinginan dan budget, konsep ini memberikan fleksibilitas penuh namun juga bisa membingungkan terutama bagi first timer yang tidak familiar dengan menu, staf pelayan biasanya sangat terlatih untuk memberikan rekomendasi berdasarkan preferensi tamu apakah lebih suka daging dengan lemak banyak atau sedikit, tingkat pedas yang diinginkan, serta budget yang tersedia, strategi umum untuk makan malam adalah memulai dengan satu atau dua appetizer untuk berbagi seperti AB Wagyu Pizza yang wajib dicoba ditambah satu appetizer lain seperti Scallop Crudo atau Tuna Yukke, kemudian memesan daging utama dimana untuk berdua disarankan memesan dua jenis potongan berbeda agar bisa saling mencicipi misalnya satu Bone-in Ribeye dan satu Tenderloin untuk mendapat kontras antara daging berlemak dan lean, untuk yang ingin pengalaman wagyu bisa menambah satu porsi kecil A5 Wagyu sekitar 100 gram untuk dicoba karena harga per gram sangat mahal jadi tidak perlu pesan banyak, side dishes sangat penting untuk melengkapi dimana minimal pesan Garlic Fried Rice atau nasi untuk berbagi, Truffle Fries atau kentang goreng truffle, dan satu jenis sayuran panggang untuk keseimbangan, dessert bisa dibagikan berdua atau bertiga karena biasanya sudah cukup kenyang, dengan strategi ini total biaya untuk dua orang berkisar 1,5 hingga 3 juta rupiah tergantung apakah pesan wagyu atau tidak, untuk empat orang dengan berbagai macam hidangan untuk berbagi bisa mencapai 3 hingga 5 juta rupiah, angka ini belum termasuk minuman beralkohol atau wine dimana harga wine per bottle bisa ratusan ribu hingga jutaan rupiah, waktu makan malam biasanya dimulai dari pukul 18.00 hingga 23.00 atau bahkan tengah malam untuk lokasi Senayan City, slot paling populer adalah pukul 19.00 hingga 20.00 sehingga reservasi sangat disarankan terutama akhir pekan, atmosfer makan malam jauh lebih romantis dengan pencahayaan redup, musik live yang kadang tersedia terutama di akhir pekan, dan suasana lebih santai dibanding lunch yang terburu-buru, makan malam di AB Steak cocok untuk berbagai occasion mulai dari kencan romantis, anniversary, ulang tahun, business dinner, hingga perayaan keluarga, ketersediaan private room atau ruang pribadi juga memudahkan untuk acara yang memerlukan privasi atau diskusi bisnis confidential, beberapa corporate client juga menggunakan AB Steak untuk client entertainment atau merayakan pencapaian team dengan budget dari perusahaan, tips untuk pengalaman makan malam terbaik adalah dress up atau berpakaian rapi karena meskipun tidak ada dress code ketat namun suasana restoran yang mewah membuat baju kasual terlalu santai, datang tepat waktu sesuai reservasi karena meja hanya di-hold maksimal 15 menit, dan jangan ragu bertanya kepada pelayan tentang rekomendasi atau cara makan yang benar terutama untuk hidangan Korea yang mungkin asing, pengalaman makan malam yang lengkap bukan hanya tentang makanan namun keseluruhan journey dari disambut di pintu masuk, melihat koleksi daging aging, memilih menu dengan bantuan pelayan, menonton daging dipanggang di depan mata, hingga menikmati setiap gigitan sambil ngobrol dengan teman atau keluarga dalam suasana yang warm dan exclusive.

Perbandingan nilai atau value for money dari berbagai pilihan menu di AB Steak membantu tamu membuat keputusan terbaik sesuai budget dan ekspektasi, jika membandingkan antara lunch set versus makan malam a la carte, lunch set jelas memberikan value jauh lebih baik dengan harga mulai 120 ribu rupiah per orang sudah mendapat hidangan lengkap termasuk sup, nasi, dan dessert, sementara makan malam dengan kualitas serupa bisa mencapai 3 hingga 5 kali lipat, namun pengalaman yang didapat juga berbeda dimana lunch lebih kasual dan cepat sementara makan malam lebih lengkap dan santai, untuk paket woomakase versus pesan a la carte, woomakase dengan harga 800 ribu hingga 1,2 juta per orang sekilas terlihat mahal namun jika dihitung satu per satu value sebenarnya lebih baik karena termasuk AB Wagyu Pizza senilai 250 ribu, beberapa appetizer senilai 150 hingga 200 ribu, sup senilai 120 ribu, daging premium termasuk A5 wagyu yang senilai minimal 400 ribu per 100 gram, side dishes, dan dessert, total jika dihitung a la carte bisa mencapai 1,5 hingga 2 juta per orang, jadi woomakase memberikan saving sekitar 30 hingga 40 persen, ditambah keuntungan tidak perlu pusing memilih menu karena sudah dikurasi chef, membandingkan dengan kompetitor steakhouse lain di Jakarta, AB Steak berada di segment yang sama dengan Wolfgang’s Steakhouse, CUT by Wolfgang Puck, atau Meat & Livestock dimana harga serupa untuk kualitas serupa, namun yang membedakan AB Steak adalah konsep Korea modern dan signature dishes unik seperti AB Wagyu Pizza yang tidak ada di tempat lain, jika dibandingkan dengan steakhouse lokal seperti Holycow atau Steak Hotel by Holycow, AB Steak memang 2 hingga 3 kali lebih mahal namun kualitas daging terutama wagyu dan proses aging jauh lebih superior, untuk restoran Korea biasa seperti Magal BBQ atau Bornga, harga AB Steak juga lebih mahal namun kualitas bahan dan pelayanan berada di level berbeda, sweet spot atau titik paling value adalah dengan memanfaatkan lunch set atau promo khusus yang sering ditawarkan melalui aplikasi booking seperti Chope dimana kadang ada diskon 15 hingga 20 persen atau free appetizer, menggunakan kartu kredit tertentu yang punya partnership dengan restoran juga bisa mendapat diskon atau cashback, datang saat weekday atau hari kerja biasanya lebih sepi dan kadang ada promo khusus dibanding weekend yang ramai, untuk yang budget lebih terbatas namun tetap ingin mencoba AB Steak strategi terbaik adalah datang untuk lunch set seharga 120 hingga 200 ribu per orang untuk mendapat pengalaman dan kualitas rasa, jika puas baru datang lagi untuk makan malam lengkap dengan budget lebih besar, atau bisa juga datang makan malam namun hanya pesan AB Wagyu Pizza dan satu potongan daging untuk berbagi ditambah side dishes sehingga total per orang bisa ditekan di kisaran 400 hingga 600 ribu, yang penting adalah mengelola ekspektasi bahwa AB Steak adalah fine dining premium dimana yang dibayar bukan hanya makanan namun pengalaman, ambiance, pelayanan, dan prestise yang tidak bisa dibandingkan langsung dengan restoran kasual.

AB Steak Senayan City – Lokasi Terbaru

Desain dan kapasitas outlet terbaru AB Steak Senayan City yang dibuka pada Januari 2024 menjadi kebanggaan tersendiri bagi brand ini karena merupakan lokasi terbesar di seluruh dunia mengalahkan cabang-cabang di Amerika dan Timur Tengah, dengan luas mencakup 1000 meter persegi atau sekitar sepuluh kali lipat apartemen studio standar, ruangan dirancang dengan sangat megah namun tetap warm dan inviting, konsep desain interior mengusung tema modern industrial dengan sentuhan Korea kontemporer dimana terlihat dari penggunaan material seperti beton exposed, baja hitam, kayu gelap, dengan aksen pencahayaan dramatis menggunakan lampu gantung custom dan LED strip tersembunyi menciptakan atmosfer intim meskipun ruangan sangat luas, salah satu focal point utama adalah lemari pendingin transparan raksasa yang memajang berbagai potongan daging premium sedang melalui proses aging, lemari ini tidak hanya fungsional namun juga menjadi art installation yang menarik perhatian setiap pengunjung yang melewati, kapasitas total mencapai 164 tamu dalam satu waktu menjadikannya salah satu restoran dengan kapasitas terbesar di Jakarta untuk kategori fine dining, area restoran dibagi menjadi beberapa section atau zona dengan karakteristik berbeda, main dining area dengan meja untuk 2 hingga 6 orang tersebar di ruang utama dengan jarak antar meja yang cukup luas memberikan privasi tanpa merasa terisolasi, setiap meja dilengkapi dengan built-in grill atau panggangan arang yang tertanam di tengah meja dengan sistem exhaust atau penyedot asap di atas kepala memastikan asap dari pemangangan tidak mengganggu, bar area atau A Bar yang menyatu dengan AB Steak menawarkan konsep berbeda dengan high chair dan atmosphere lebih casual cocok untuk after work drinks atau menunggu meja makan malam sambil menikmati koktail, koleksi wine dan spirit dipajang di rak tinggi hingga langit-langit menciptakan visual yang impresif, sembilan ruang pribadi atau private room dengan tema berbeda adalah keunggulan utama lokasi ini dimana tidak semua cabang AB Steak memiliki fasilitas ini, setiap ruang diberi nama dan tema unik mulai dari yang minimalis modern dengan warna monokrom hingga yang lebih klasik dengan ornamen Korea tradisional, kapasitas ruang pribadi bervariasi mulai dari intimate room untuk 6 hingga 8 orang cocok untuk kencan atau makan keluarga kecil, medium room untuk 10 hingga 12 orang cocok untuk gathering teman atau small corporate dinner, hingga large room yang bisa menampung hingga 20 orang cocok untuk acara besar seperti ulang tahun, engagement party, atau client appreciation dinner, setiap private room dilengkapi dengan pintu geser soundproof sehingga privasi terjaga dan diskusi confidential tidak terdengar keluar, sistem audio tersendiri dimana tamu bisa request musik sesuai selera, AC individual untuk kontrol suhu, serta pelayan dedicated yang hanya melayani ruang tersebut memberikan atensi penuh, harga sewa private room biasanya ada minimum spending atau belanja minimum mulai dari 5 juta hingga 15 juta rupiah tergantung ukuran ruang dan hari, angka ini sudah termasuk makanan dan minuman sehingga sebenarnya tidak ada biaya sewa tambahan selama mencapai minimum, panggung musik live yang tersedia di main area membuat suasana lebih hidup terutama di Jumat dan Sabtu malam dimana sering ada penampilan musisi lokal atau band acoustic, material akustik khusus dipasang di dinding dan langit-langit untuk mengontrol reverb sehingga musik terdengar jelas namun tidak terlalu berisik mengganggu percakapan, toilet dirancang dengan standar hotel bintang lima menggunakan fixture mewah, fragrance diffuser, dan amenities lengkap, keseluruhan desain restoran tidak hanya fokus pada estetika namun juga fungsionalitas dan kenyamanan tamu untuk memastikan pengalaman bersantap yang unforgettable.

Fasilitas ruang pribadi di AB Steak Senayan City menjadi daya tarik utama terutama bagi tamu yang menginginkan privasi ekstra atau acara yang lebih intimate tanpa gangguan dari tamu lain, tipe ruang pribadi yang tersedia sangat beragam untuk mengakomodasi berbagai kebutuhan dan ukuran kelompok, Private Room A dengan tema minimalis Jepang menggunakan elemen kayu terang, tatami modern, dan shoji screen memberikan nuansa zen dan tenang, kapasitas 6 hingga 8 orang dengan meja panjang di tengah ruang dan cushion duduk low, cocok untuk business dinner yang memerlukan fokus dan ketenangan, Private Room B dengan tema industrial chic menggunakan exposed brick wall, metal accent, dan pencahayaan Edison bulb memberikan vibe urban dan edgy, kapasitas 8 hingga 10 orang cocok untuk gathering teman atau celebration, Private Room C dengan tema classic Korea menggunakan ornamen hanok tradisional seperti jendela lattice, lukisan landscape Korea, dan furniture carved wood memberikan sentuhan budaya, kapasitas 10 hingga 12 orang cocok untuk family dinner atau acara tradisional, Private Room D hingga I memiliki tema berbeda mulai dari modern luxury dengan chandelier crystal, romantic intimate dengan pencahayaan candle dan bunga segar, hingga corporate formal dengan projector dan screen untuk presentation, setiap ruang dilengkapi dengan fasilitas standar termasuk meja makan dengan built-in grill di tengah, sistem exhaust individual, AC dengan kontrol suhu terpisah, audio system dengan Bluetooth connection untuk streaming musik sendiri, lighting dimmer untuk mengatur kecerahan, serta tombol call button untuk memanggil pelayan tanpa perlu keluar ruang, beberapa ruang besar juga dilengkapi dengan TV layar besar atau projector yang bisa digunakan untuk presentasi bisnis atau menampilkan video slideshow ulang tahun, minimum spending untuk private room bervariasi dimana ruang kecil untuk 6 hingga 8 orang biasanya minimum 5 hingga 7 juta rupiah, ruang medium untuk 10 hingga 12 orang minimum 8 hingga 12 juta rupiah, dan ruang besar untuk hingga 20 orang minimum 15 hingga 20 juta rupiah, angka ini sudah termasuk makanan dan minuman jadi tidak ada biaya sewa tambahan selama total tagihan mencapai minimum, jika belanja melebihi minimum maka hanya membayar sesuai tagihan aktual, cara booking private room adalah dengan menghubungi restoran langsung via telepon atau WhatsApp minimal 1 minggu sebelumnya terutama untuk akhir pekan atau hari spesial seperti Valentine, tahun baru, atau musim liburan dimana permintaan sangat tinggi, saat booking perlu menyebutkan jumlah tamu, tanggal dan waktu, tema atau preferensi ruang jika ada, serta budget atau range spending untuk membantu restoran merekomendasikan paket atau menu yang sesuai, deposit biasanya diminta sebesar 30 hingga 50 persen dari minimum spending untuk konfirmasi booking terutama untuk acara besar, deposit bisa ditransfer atau dibayar dengan kartu kredit, keuntungan menyewa private room bukan hanya privasi namun juga pelayanan lebih personal karena ada pelayan dedicated, fleksibilitas musik dan lighting sesuai mood acara, serta kebebasan lebih dalam hal waktu bersantap tanpa terganggu closing time karena bisa negosiasi untuk perpanjangan terutama jika acara korporat atau perayaan besar yang memerlukan waktu lebih, beberapa tamu corporate juga menggunakan private room untuk quarterly dinner team, client appreciation, atau product launching dengan custom menu yang dirancang khusus bersama chef, pengalaman bersantap di private room AB Steak memang lebih premium dan berkesan terutama untuk occasion spesial yang ingin dirayakan dengan cara istimewa.

Jam operasional AB Steak Senayan City lebih panjang dibanding lokasi Kuningan memberikan fleksibilitas lebih bagi tamu yang ingin datang di berbagai waktu sepanjang hari, restoran buka setiap hari dari pukul 11.00 pagi hingga tengah malam pukul 24.00 memberikan window waktu 13 jam untuk bersantap, lunch service berlangsung dari pukul 11.00 hingga 15.00 atau 16.00 dimana lunch set menu tersedia dengan harga spesial lebih terjangkau dibanding menu regular, waktu ini cocok untuk business lunch atau makan siang dengan keluarga terutama di akhir pekan, afternoon break dari pukul 15.00 atau 16.00 hingga 18.00 restoran biasanya lebih sepi dan bisa jadi waktu yang baik untuk berkunjung jika ingin suasana lebih tenang dan tidak ramai, beberapa menu mungkin terbatas di jam ini namun sebagian besar tetap tersedia, dinner service adalah prime time yang dimulai pukul 18.00 hingga 24.00 dimana full menu tersedia dan suasana lebih meriah terutama di akhir pekan dengan musik live, slot makan malam paling populer adalah pukul 19.00 hingga 21.00 sehingga reservasi sangat disarankan untuk jam ini, late night dining hingga tengah malam memberikan opsi bagi mereka yang baru selesai bekerja atau ingin makan malam larut, tidak banyak restoran fine dining di Jakarta yang masih buka hingga tengah malam jadi ini menjadi keunggulan, hari libur atau weekend biasanya lebih ramai terutama Jumat dan Sabtu malam sehingga reservasi wajib dilakukan minimal 3 hingga 7 hari sebelumnya, sedangkan hari kerja atau weekday seperti Senin hingga Kamis cenderung lebih sepi dan kadang ada promo khusus untuk menarik pengunjung, hari libur nasional atau tanggal merah dan periode festive seperti tahun baru, Valentine, Lebaran, atau Natal restoran bisa fully booked hingga berminggu-minggu sebelumnya jadi perlu booking jauh-jauh hari, pada hari spesial ini juga kadang ada special menu atau paket khusus dengan harga premium, tips untuk mendapat pengalaman terbaik adalah datang di awal jam operasional sekitar pukul 11.30 untuk lunch atau 18.30 untuk dinner dimana restoran masih sepi dan pelayanan lebih cepat, hindari datang di peak hour sekitar pukul 12.30 hingga 13.30 untuk lunch atau 19.30 hingga 20.30 untuk dinner karena bisa penuh dan antri lama, jika tidak sempat reservasi bisa coba walk-in di jam off-peak seperti sore hari atau malam setelah pukul 21.00 dimana biasanya ada meja kosong dari cancellation atau tamu yang sudah selesai.

Cara reservasi untuk AB Steak sangat penting terutama jika datang di akhir pekan, hari libur, atau ingin private room karena tingginya permintaan dan keterbatasan meja, metode reservasi paling mudah adalah melalui aplikasi Chope yang merupakan platform booking restoran populer di Jakarta, cara menggunakan Chope sangat simple yaitu download aplikasi di smartphone, buat akun dengan email atau nomor telepon, search AB Steak Jakarta, pilih lokasi Senayan City atau Kuningan, pilih tanggal dan waktu yang diinginkan, pilih jumlah tamu, kemudian sistem akan menunjukkan ketersediaan slot, jika ada slot yang tersedia tinggal klik book dan konfirmasi, keuntungan booking via Chope adalah bisa melihat available slots secara real-time, mendapat konfirmasi instant, kadang ada promo khusus atau poin reward yang bisa ditukar, serta bisa manage booking atau reschedule jika ada perubahan rencana, metode kedua adalah menghubungi restoran langsung via telepon dengan menelepon nomor yang tertera di website resmi atau Google Maps, saat telepon akan disambungkan dengan reservasi staff yang akan menanyakan detail seperti nama, jumlah tamu, tanggal, waktu, preferensi meja atau area, nomor kontak, dan request khusus seperti celebration atau dietary restriction, staf kemudian akan mengecek ketersediaan dan mengkonfirmasi booking, keuntungan booking via telepon adalah bisa tanya langsung tentang menu rekomendasi, promo yang tersedia, atau arrange special request seperti cake untuk ulang tahun atau dekorasi khusus, metode ketiga adalah melalui WhatsApp business restoran yang lebih praktis terutama bagi yang tidak suka telepon, tinggal kirim pesan dengan detail booking dan akan direspons oleh staf biasanya dalam beberapa jam, walk-in tanpa reservasi juga bisa dilakukan terutama di weekday atau jam off-peak namun berisiko tidak dapat meja terutama jika datang ramai-ramai, jika walk-in biasanya perlu tunggu di bar area sambil pesan minuman hingga ada meja tersedia, deposit atau down payment biasanya diminta untuk booking private room atau group besar lebih dari 8 orang sebesar 30 hingga 50 persen dari estimated spending atau minimum spending, deposit bisa dibayar via transfer bank atau kartu kredit, cancellation policy atau kebijakan pembatalan berbeda-beda dimana untuk booking regular table biasanya bisa cancel hingga 24 jam sebelumnya tanpa penalty, namun untuk private room atau group besar cancellation kurang dari 3 hari sebelumnya bisa dikenakan penalty atau kehilangan deposit, no-show atau tidak datang tanpa pemberitahuan bisa menyebabkan akun di-blacklist sehingga sulit booking lagi di masa depan, jadi sangat penting untuk inform jika ada perubahan rencana, setelah booking confirmed sangat disarankan untuk datang tepat waktu atau maksimal 15 menit dari waktu booking karena meja hanya di-hold selama itu, jika terlambat lebih dari 15 menit tanpa konfirmasi meja bisa diberikan ke tamu lain terutama di peak hour, tips adalah simpan konfirmasi booking di smartphone dan tunjukkan saat check-in di restoran untuk verifikasi cepat.

AB Steak Kuningan – Lokasi Pertama

Alamat dan akses lokasi pertama AB Steak Kuningan yang dibuka sejak 2017 terletak di MD Place Building Mezzanine Floor, Jalan Setiabudi Selatan Nomor 7, Kuningan, Jakarta Selatan dengan kode pos 12920, gedung MD Place adalah bangunan komersial modern yang juga menjadi rumah bagi berbagai kantor korporat dan beberapa restoran fine dining lainnya, lokasi ini sangat strategis di jantung kawasan bisnis Kuningan yang dikenal sebagai salah satu pusat finansial Jakarta dengan banyak gedung perkantoran multinasional, bank, dan kedutaan besar, akses dengan kendaraan pribadi sangat mudah dimana dari Tol Dalam Kota keluar di Kuningan atau Gatot Subroto kemudian menuju Jalan Setiabudi Selatan, gedung MD Place terlihat jelas dari jalan utama dengan facade kaca modern, parkir tersedia di basement gedung dengan kapasitas memadai dan tarif parkir standar mal Jakarta sekitar 5 ribu per jam, valet parking juga tersedia di lobby gedung untuk kemudahan terutama bagi tamu restoran, akses dengan transportasi umum juga memungkinkan dimana bisa menggunakan MRT turun di Stasiun Setiabudi Astra kemudian jalan kaki sekitar 10 menit atau naik ojek online, atau bisa juga dari TransJakarta turun di Halte Kuningan Timur atau Kuningan Barat kemudian jalan kaki atau ojek, akses dengan ojek online atau taksi sangat mudah karena MD Place adalah lokasi yang familiar bagi semua driver, lokasi restoran di mezzanine floor berarti setengah lantai di antara lantai dasar dan lantai dua, setelah masuk lobby gedung naik eskalator atau lift hingga mezzanine kemudian ikuti petunjuk atau tanya security, landmark sekitar yang memudahkan mencari lokasi termasuk Menara Astra yang sangat dekat, Plaza Festival yang di seberang jalan, Lotte Shopping Avenue yang sekitar 500 meter, serta berbagai gedung perkantoran besar seperti Menara BCA, Menara Mandiri, atau Equity Tower yang semua dalam radius 1 kilometer, kawasan Kuningan juga dekat dengan area Semanggi dan Sudirman sehingga mudah dijangkau dari berbagai penjuru Jakarta, waktu tempuh dari Sudirman sekitar 10 menit, dari Menteng atau Cikini sekitar 20 menit, dari Senayan atau Blok M sekitar 15 hingga 20 menit tergantung traffic, dari Kelapa Gading atau Jakarta Utara sekitar 40 menit hingga 1 jam, dari Tangerang atau BSD sekitar 1 hingga 1,5 jam, dari Bekasi sekitar 45 menit hingga 1 jam, semua estimasi ini di luar jam rush hour karena saat macet bisa jauh lebih lama, tips berkunjung adalah hindari datang saat jam pulang kantor sekitar pukul 17.00 hingga 19.00 dimana kawasan Kuningan sangat macet, lebih baik datang sedikit lebih awal sekitar pukul 18.00 atau lebih malam setelah pukul 19.30 ketika traffic sudah mulai lancar, keunggulan lokasi Kuningan adalah sangat cocok untuk business dinner karena dekat dengan banyak kantor sehingga praktis bagi eksekutif yang langsung ingin makan malam setelah meeting, juga cocok untuk client entertainment atau corporate dinner karena suasana yang profesional namun tetap cozy, setelah makan malam bisa lanjut ke bar atau lounge sekitar Kuningan yang banyak tersedia untuk after dinner drinks.

Suasana restoran di lokasi Kuningan lebih intimate dan eksklusif dibanding lokasi Senayan City yang luas dan grand, dengan kapasitas terbatas sekitar 40 hingga 60 kursi, restoran terasa lebih cozy dan personal cocok untuk makan malam romantis atau bisnis yang memerlukan privasi, desain interior mengusung konsep serupa dengan Senayan City yaitu modern industrial dengan elemen kayu gelap, beton, dan baja namun dalam skala lebih kecil, pencahayaan menggunakan lampu gantung custom dengan cahaya warm tone menciptakan ambiance yang intimate tanpa terlalu gelap, lemari pendingin daging juga menjadi focal point namun dalam ukuran lebih compact, tamu yang datang akan disambut dengan pemandangan berbagai potongan daging premium sedang aging menciptakan antisipasi sebelum bersantap, seating arrangement mayoritas adalah meja untuk 2 hingga 4 orang dengan jarak antar meja yang cukup memberikan privasi, setiap meja dilengkapi dengan built-in charcoal grill di tengah dengan exhaust hood di atas, tidak ada private room dedicated namun bisa arrange untuk separasi area dengan partition jika ada group booking, bar counter dengan beberapa high chair tersedia bagi tamu yang ingin duduk di bar sambil menikmati drink atau bagi solo diner yang datang sendiri, koleksi wine dipajang di dinding dengan rak hingga langit-langit menciptakan visual yang impressive meskipun tidak sebanyak lokasi Senayan City, kapasitas terbatas membuat restoran sering fully booked terutama akhir pekan sehingga reservasi mutlak diperlukan, keuntungan kapasitas kecil adalah pelayanan lebih attentive karena jumlah tamu tidak terlalu banyak sehingga staf bisa fokus memberikan service personal, chef juga kadang keluar dari dapur untuk greet tamu atau menjelaskan menu special, noise level atau tingkat kebisingan lebih rendah dibanding Senayan City sehingga lebih kondusif untuk percakapan intim atau diskusi bisnis yang memerlukan fokus, tidak ada musik live namun background music dipilih dengan cermat untuk menciptakan mood tanpa mengganggu percakapan, atmosphere keseluruhan adalah upscale namun tidak intimidating, warm namun professional, exclusive namun welcoming, cocok untuk berbagai occasion dari kencan pertama, anniversary, birthday celebration, hingga business dinner atau client entertainment, karena mayoritas pengunjung adalah eksekutif atau profesional muda dress code implicitly adalah smart casual dimana tidak perlu formal suit namun sebaiknya tidak terlalu kasual seperti sandal atau kaos oblong, jam operasional lokasi Kuningan umumnya hanya buka untuk makan malam mulai pukul 18.00 atau 18.30 hingga 22.30 atau 23.00, tidak ada lunch service di lokasi ini karena fokus pada dinner experience, tips adalah datang di awal jam buka sekitar pukul 18.30 atau 19.00 untuk mendapat service terbaik sebelum restoran penuh.

Perbedaan dengan lokasi baru di Senayan City cukup signifikan dalam beberapa aspek meski kedua outlet sama-sama menyajikan menu dengan standar kualitas identik, ukuran dan kapasitas adalah perbedaan paling mencolok dimana Kuningan hanya sekitar 50 hingga 100 meter persegi dengan kapasitas maksimal 60 tamu, sementara Senayan City mencakup 1000 meter persegi dengan kapasitas 164 tamu atau hampir 3 kali lipat, private room tidak tersedia di Kuningan sementara Senayan City punya 9 ruang pribadi dengan tema berbeda, ini membuat Senayan City lebih cocok untuk acara group besar atau yang memerlukan privasi ekstra, jam operasional di Kuningan lebih pendek hanya makan malam sementara Senayan City buka dari lunch hingga late night memberikan fleksibilitas lebih, lunch set menu yang sangat value for money hanya tersedia di Senayan City menjadi keunggulan bagi yang ingin mencoba dengan budget terbatas, fasilitas bar atau A Bar yang menyatu dengan restoran di Senayan City tidak ada di Kuningan sehingga pilihan koktail dan wine mungkin lebih terbatas, musik live yang tersedia di akhir pekan di Senayan City menambah entertainment value yang tidak ada di Kuningan, atmosfer juga berbeda dimana Kuningan lebih intimate dan quiet cocok untuk makan romantis atau bisnis serius, sementara Senayan City lebih lively dan happening cocok untuk celebration atau gathering, lokasi strategis keduanya punya keunggulan masing-masing dimana Kuningan dekat dengan kawasan perkantoran ideal untuk business dinner, sedangkan Senayan City di dalam mal cocok untuk kombinasi shopping dan dining, target customer sedikit berbeda dimana Kuningan lebih banyak dikunjungi eksekutif atau profesional untuk business purpose, sementara Senayan City lebih mixed dari keluarga, couple, hingga tourist atau expat yang berkunjung ke mal, harga dan menu sebenarnya identik di kedua lokasi mengikuti standar yang ditetapkan brand, namun promo atau special offer bisa berbeda dimana satu lokasi punya promo tertentu yang tidak ada di lokasi lain, kualitas makanan dan service dijaga sama ketat di kedua outlet mengikuti SOP yang ditetapkan Chef Akira Back sehingga tidak ada perbedaan signifikan, rekomendasi adalah pilih Kuningan jika menginginkan pengalaman lebih intimate dengan atmosfer exclusive, datang untuk business dinner atau kencan romantis, atau lebih dekat dari kawasan Sudirman dan Kuningan, sebaliknya pilih Senayan City jika datang dengan kelompok besar, memerlukan private room, ingin lunch set yang affordable, atau lebih dekat dari kawasan Jakarta Selatan dan Pusat, beberapa tamu loyal bahkan punya preferensi kuat terhadap satu lokasi karena sudah nyaman dengan atmosfer dan staf yang familiar, untuk first timer disarankan mencoba keduanya di waktu berbeda untuk merasakan perbedaan dan menentukan mana yang lebih sesuai preferensi personal.

AB Steak Halal – Status dan Sertifikasi

Informasi kehalalan adalah pertanyaan yang sangat sering ditanyakan oleh calon pengunjung Muslim di Indonesia mengingat mayoritas populasi beragama Islam, untuk AB Steak Jakarta perlu dipahami bahwa restoran ini tidak memiliki sertifikasi halal resmi dari MUI atau Majelis Ulama Indonesia, ini berarti meskipun tidak ada bahan haram yang jelas terlihat seperti daging babi, namun tidak ada jaminan formal bahwa seluruh proses dari penyembelihan, pengolahan, hingga penyajian mengikuti syariat Islam, alasan tidak bersertifikat halal bisa bermacam-macam mulai dari proses sertifikasi yang rumit dan mahal, menu yang beragam termasuk wine dan alkohol yang membuat restoran tidak qualify untuk sertifikasi, hingga target market yang lebih luas tidak hanya Muslim, beberapa sumber daging yang digunakan AB Steak juga diimpor dari Jepang, Australia, dan Amerika dimana proses penyembelihan tidak mengikuti cara zabihah atau penyembelihan Islami, daging wagyu premium dari Jepang misalnya tidak ada yang bersertifikat halal karena sistem industri di sana tidak mengenal konsep halal, daging dari Australia ada yang halal certified namun tidak semua supplier yang digunakan restoran memiliki sertifikat ini, menu wine dan alkohol yang tersedia di bar area juga menjadi pertimbangan dimana meskipun bisa dihindari untuk tidak dipesan namun keberadaannya di restoran membuat sebagian Muslim merasa tidak nyaman terutama yang strict dalam menerapkan prinsip halal toyyib, untuk Muslim yang sangat ketat dalam hal halal disarankan untuk tidak makan di AB Steak dan mencari alternatif restoran steak yang sudah bersertifikat halal resmi, namun untuk Muslim yang lebih moderat atau yang menerapkan prinsip “tidak ada bahan haram yang jelas” mungkin masih bisa mempertimbangkan dengan memilih menu daging sapi atau ayam dan menghindari menu yang mengandung alkohol seperti sauce atau dessert dengan wine, beberapa pengunjung Muslim juga mencoba bertanya langsung ke staf atau manager tentang bahan yang digunakan dan proses pengolahan untuk membuat keputusan informed, namun tetap saja tanpa sertifikasi halal resmi tidak ada jaminan penuh, situasi ini sebenarnya umum terjadi di restoran-restoran fine dining internasional di Jakarta dimana mayoritas tidak bersertifikat halal karena berbagai alasan, untuk komunitas Muslim yang ingin pengalaman fine dining steak namun tetap halal ada beberapa alternatif yang dijelaskan di bagian berikutnya yang memiliki sertifikasi halal resmi dengan kualitas juga baik meski mungkin tidak se-premium AB Steak.

Sumber bahan baku yang digunakan ab steak by Chef Akira Back berasal dari berbagai negara produsen daging premium terbaik di dunia untuk memastikan kualitas dan konsistensi rasa, daging sapi grade standar sebagian besar diimpor dari Australia yang merupakan salah satu eksportir daging terbesar di dunia dengan sistem peternakan yang baik dan standar keamanan pangan tinggi, Australia juga memiliki beberapa peternakan dan rumah potong yang sudah bersertifikat halal sehingga ada kemungkinan sebagian daging yang digunakan halal namun tidak ada konfirmasi resmi, daging wagyu premium terutama grade A4 dan A5 diimpor langsung dari Jepang khususnya dari prefektur terkenal seperti Miyazaki, Kobe, atau Matsusaka yang merupakan produsen wagyu terbaik di dunia, proses peternakan sapi wagyu sangat intensif dengan perhatian detail mulai dari pakan, massage, hingga kondisi hidup untuk menghasilkan daging dengan marbling tertinggi, harga daging wagyu Jepang sangat mahal bisa mencapai ratusan dolar per kilogram sehingga wajar jika harga menu di restoran juga tinggi, daging sapi dari Amerika juga kadang digunakan terutama untuk potongan tertentu dimana Amerika dikenal dengan program beef grading yang ketat oleh USDA menghasilkan daging berkualitas konsisten, ayam dan lamb atau daging domba juga dari supplier terpilih dengan standar tinggi meskipun tidak sepremium daging sapi, seafood seperti scallop, fish, dan shellfish sebagian besar fresh import atau fresh local dari perairan Indonesia yang kaya akan hasil laut, sayuran dan produce sebagian diimpor khususnya untuk ingredient Korea seperti daun shiso, nori, gochugaru, atau gochujang yang harus autentik, sebagian juga local sourcing dari petani lokal untuk sayuran biasa seperti lettuce, tomato, atau potato, truffle oil dan truffle yang digunakan dalam beberapa menu signature adalah truffle hitam atau black truffle dari Eropa terutama Italia atau Prancis yang merupakan salah satu bahan paling mahal di dunia kuliner, wine collection di bar berasal dari berbagai negara produsen wine terkenal seperti Prancis, Italia, Spanyol, Australia, Chile, dan Amerika dengan berbagai tahun vintage dan harga mulai dari ratusan ribu hingga jutaan rupiah per bottle, semua bahan baku yang digunakan melalui quality control ketat mulai dari seleksi supplier, inspeksi saat receiving, penyimpanan dalam cold storage dengan suhu terkontrol, hingga handling saat preparation untuk memastikan tidak ada penurunan kualitas, supply chain atau rantai pasokan dari importir hingga restoran dijaga dengan ketat untuk memastikan cold chain tidak terputus yang bisa menyebabkan bakteri tumbuh atau kualitas menurun, komitmen menggunakan bahan premium adalah salah satu alasan mengapa harga menu di AB Steak tidak murah karena cost of goods atau biaya bahan baku sangat tinggi terutama untuk wagyu dan truffle yang merupakan luxury ingredients.

Alternatif restoran halal untuk pengunjung Muslim yang tetap ingin pengalaman steak berkualitas namun dengan jaminan halal ada beberapa pilihan di Jakarta yang sudah bersertifikat halal resmi dari MUI, Abuba Steak adalah salah satu chain restoran steak paling populer di Indonesia dengan banyak cabang di berbagai kota termasuk Jakarta, restoran ini sudah bersertifikat halal resmi dan menggunakan daging sapi import dari Australia dan lokal yang sudah dijamin halal, menu andalannya adalah beef sirloin, tenderloin, dan ribeye dengan berbagai pilihan sauce dan side dishes, harga jauh lebih terjangkau dibanding AB Steak berkisar 100 hingga 300 ribu rupiah per porsi, atmosfer lebih kasual cocok untuk keluarga atau anak muda, Holycow Steakhouse juga sudah bersertifikat halal dengan banyak cabang di Jakarta, konsepnya adalah quality steak dengan harga reasonable menggunakan daging sapi prime import dengan proses aging, pilihan potongan mulai dari tenderloin, sirloin, ribeye, hingga wagyu dengan harga 150 hingga 500 ribu rupiah, Steak Hotel by Holycow adalah brand kedua dari Holycow dengan konsep lebih casual dan harga lebih murah berkisar 70 hingga 200 ribu rupiah per porsi sudah termasuk unlimited salad bar, cocok untuk yang ingin steak halal dengan budget sangat terjangkau, El Asador adalah restoran steak Argentina yang juga sudah halal dengan spesialisasi grilled meat ala Argentina, harga medium range sekitar 200 hingga 400 ribu rupiah, Haus atau Holy Smokes Premium BBQ juga sudah halal dengan konsep American BBQ menyajikan beef brisket, ribs, dan pulled pork substitute dengan ayam atau sapi, Warung Steak & Shake adalah chain kasual dengan harga sangat terjangkau mulai 50 ribu rupiah per porsi, cocok untuk makan cepat atau anak muda dengan budget pas-pasan, Aged & Butchered by Chef Haig adalah fine dining halal yang menyajikan daging premium dengan konsep dry aging similar dengan AB Steak, harga berkisar 400 hingga 800 ribu rupiah per porsi, ini adalah alternatif terdekat untuk pengalaman premium yang halal, atmosfer juga upscale cocok untuk occasion spesial, Bone Daddies adalah restoran steak dan BBQ halal dengan konsep modern industrial, harga medium range dengan kualitas baik, semua alternatif ini sudah bersertifikat halal resmi sehingga Muslim bisa makan dengan tenang tanpa was-was, meskipun dari sisi premium dan prestise mungkin tidak se-exclusive AB Steak namun untuk kualitas rasa dan pengalaman bersantap tetap memuaskan, pilihan tergantung budget dan preferensi dimana untuk budget terbatas bisa pilih Abuba atau Steak Hotel, untuk budget medium bisa pilih Holycow atau El Asador, untuk budget premium dan ingin halal certified bisa pilih Aged & Butchered.

Pengalaman Bersantap di AB Steak Jakarta

Konsep Korean BBQ Modern adalah elemen unik yang membedakan AB Steak dengan steakhouse Barat konvensional dimana restoran ini tidak sekadar menyajikan daging premium namun mengintegrasikan elemen budaya Korea dalam pengalaman bersantap, sistem pemangangan di meja adalah inti dari konsep ini dimana setiap meja dilengkapi dengan built-in charcoal grill atau panggangan arang tertanam di tengah dengan exhaust hood di atas untuk menyedot asap, berbeda dengan Western steakhouse dimana daging dimasak di dapur kemudian disajikan sudah matang, di AB Steak daging dipanggang langsung di hadapan tamu oleh staf terlatih, proses ini bukan hanya memastikan daging matang sempurna sesuai permintaan namun juga menjadi hiburan visual atau theatrical experience yang menarik, melihat daging premium dipanggang di atas arang panas dengan lemak yang menetes menciptakan api kecil dan aroma yang menggugah selera adalah bagian integral dari pengalaman, charcoal atau arang yang digunakan adalah jenis berkualitas tinggi yang tidak menghasilkan asap berlebihan atau bau tidak sedap, panas dari arang memberikan char marks atau garis panggang yang cantik serta aroma smoky yang tidak bisa direplikasi dengan electric grill, banchan atau lauk pendamping Korea yang disajikan sebelum main course termasuk kimchi, pickled radish, salad dengan Korean dressing, dan vegetable sides memberikan variety rasa yang menyegarkan, banchan ini unlimited atau bisa refill sepuasnya sesuai tradisi Korea, ssamjang atau pasta cabai Korea, gochujang, soy wasabi sauce, dan berbagai condiment khas Korea disediakan sebagai pelengkap untuk daging memberikan opsi flavor berbeda di setiap gigitan, ssam atau wrapping dimana daging bisa dibungkus dengan lettuce leaf kemudian ditambah rice, ssamjang, dan garlic untuk dimakan dalam satu gigitan adalah cara tradisional Korea yang juga diadopsi di AB Steak, cara makan ini memberikan tekstur renyah dari lettuce, creamy dari ssamjang, dan juicy dari daging dalam satu paket lengkap, berbagai jenis garam specialty termasuk truffle salt, garlic salt, kimchi salt, yuzu salt, Himalayan pink salt, dan nori salt disajikan dalam tray khusus untuk dip daging sesuai selera, setiap garam memberikan flavor profile berbeda yang interesting untuk dicoba, perpaduan Timur-Barat ini menciptakan dining experience yang unique dimana kualitas dan potongan daging mengikuti standar Western steakhouse premium namun cara penyajian dan condiment mengikuti tradisi Korea, Chef Akira Back yang memiliki heritage Korea namun dibesarkan di Amerika sangat memahami kedua budaya kuliner dan berhasil mengintegrasikan dengan harmonis, bagi pengunjung yang terbiasa dengan steakhouse Western ini adalah refreshing change yang menarik untuk dicoba, bagi yang familiar dengan Korean BBQ ini adalah elevated version dengan kualitas daging jauh lebih premium, atmosfer juga blend antara sophistication dari fine dining Western dengan warmth dan communal feeling dari Korean dining, konsep ini telah terbukti sukses di berbagai negara dan menjadi signature dari AB Steak global.

Sistem pemesanan di AB Steak dirancang untuk memberikan flexibility kepada tamu sambil memastikan mereka mendapat guidance yang cukup untuk membuat pilihan terbaik, setelah duduk di meja dan diberikan menu yang cukup tebal dengan berbagai kategori, pelayan akan approach untuk menjelaskan konsep restoran terutama bagi first timer, mereka akan explain bahwa sistem pemesanan adalah a la carte dimana tamu memilih sendiri appetizer, main course, side dishes, dan dessert sesuai keinginan, atau bisa memilih paket woomakase dimana sudah ada set menu yang dikurasi chef, rekomendasi pelayan sangat membantu terutama bagi yang overwhelmed dengan banyaknya pilihan, mereka biasanya bertanya dulu tentang preferensi seperti apakah suka daging berlemak atau lean, tingkat kematangan yang disukai, apakah ada dietary restriction atau allergy, serta budget range yang comfortable, berdasarkan informasi ini mereka akan suggest beberapa menu yang paling sesuai, untuk couple atau dua orang strategi umum adalah pesan satu appetizer untuk berbagi seperti AB Wagyu Pizza, kemudian dua jenis daging berbeda agar bisa saling cicip misalnya satu ribeye dan satu sirloin, ditambah beberapa side dishes seperti fried rice dan vegetables, serta satu dessert untuk berbagi, total untuk dua orang dengan strategi ini berkisar 1,5 hingga 2,5 juta rupiah, untuk group lebih besar disarankan pesan variety appetizer, beberapa jenis daging dalam porsi berbeda untuk sharing, banyak side dishes karena cenderung lebih murah namun penting untuk variety, serta beberapa dessert, menu pairing atau kombinasi yang disarankan sering ditanyakan dimana pelayan bisa suggest wine yang cocok dengan jenis daging yang dipilih, misalnya red wine full-bodied untuk ribeye berlemak atau lighter red untuk sirloin, white wine atau sake untuk seafood appetizer, allergies atau dietary needs sangat penting diinformasikan dari awal dimana chef bisa adjust menu atau suggest alternatif, misalnya untuk yang gluten intolerant bisa skip bread atau noodles, untuk yang tidak suka pedas bisa request no gochugaru, setelah order diambil waiting time untuk appetizer sekitar 10 hingga 15 menit, sementara main course daging memerlukan waktu lebih lama karena proses pemangangan di meja dilakukan perlahan untuk hasil optimal, total dining time untuk full course bisa 1,5 hingga 2 jam yang merupakan pace normal untuk fine dining, tamu tidak perlu terburu-buru dan bisa enjoy setiap hidangan dengan santai, additional order atau pesan tambahan bisa dilakukan kapan saja jika merasa kurang atau ingin mencoba menu lain, pelayan akan standby dan attentive terhadap kebutuhan tamu, bill atau tagihan akan diberikan setelah selesai makan atau bisa diminta kapan saja, payment bisa dengan cash atau berbagai kartu credit dan debit, beberapa digital wallet juga accepted, service charge 10 persen dan tax 11 persen sudah included dalam bill sehingga harga yang tertera di menu belum final, total tagihan akan sekitar 21 persen lebih tinggi dari subtotal menu.

Pelayanan dan suasana adalah aspek yang sama pentingnya dengan kualitas makanan dalam menentukan pengalaman bersantap keseluruhan di restoran fine dining, staf AB Steak dilatih dengan standar international hospitality dimana mereka tidak hanya mengambil order namun juga act sebagai guide kuliner yang membantu tamu mendapat pengalaman terbaik, greeting saat arrival sangat warm dan professional dengan reservasi dicek cepat dan tamu di-escort langsung ke meja yang sudah prepared, menu explanation diberikan dengan detail terutama untuk signature dishes seperti AB Wagyu Pizza dimana pelayan menjelaskan bahwa ini adalah raw wagyu beef sehingga tamu tahu apa yang diexpect, wine recommendation juga bagian dari service dimana sommelier atau wine staff bisa suggest pairing yang cocok berdasarkan menu yang dipilih, mereka cukup knowledgeable tentang wine selection dan bisa explain profile setiap wine, grilling service atau pemangangan daging di meja dilakukan oleh staf terlatih yang memahami timing tepat untuk setiap jenis daging dan tingkat kematangan, mereka akan inform saat daging sudah siap dan bahkan bisa memotongnya menjadi bite-size untuk kemudahan, attentiveness atau perhatian staf sangat baik dimana mereka regularly check apakah ada yang dibutuhkan tanpa terlalu intrusive atau mengganggu percakapan, refill banchan atau lauk pendamping dilakukan proactive saat terlihat habis tanpa perlu diminta, pacing atau timing antar hidangan dijaga dengan baik dimana appetizer tidak langsung diikuti main course terlalu cepat, memberi waktu untuk enjoy dan digest, suasana restoran secara keseluruhan adalah upscale dan sophisticated dengan lighting redup yang romantic, background music yang carefully curated tidak terlalu loud, temperature AC yang comfortable, dan cleanliness yang terjaga, noise level terkontrol dengan baik meskipun restoran bisa cukup ramai namun tidak chaotic atau terlalu berisik, akustik ruangan dirancang untuk meredam echo sehingga percakapan di satu meja tidak mengganggu meja lain, private dining atau ruang pribadi memberikan added privacy dan quiet untuk business meeting atau intimate celebration, bathroom atau toilet juga maintained dengan baik bersih dan wangi dengan amenities lengkap, overall vibe adalah modern namun hangat, mewah namun tidak kaku, exclusive namun ramah, membuat tamu merasa special namun tetap comfortable untuk enjoy makanan dan waktu bersama orang-orang terkasih, feedback atau masukan dari tamu selalu diapresiasi dimana staf akan bertanya apakah semua memuaskan dan jika ada complain akan ditangani dengan serius dan profesional, kadang manager atau bahkan chef keluar untuk greet tamu regular atau menanyakan pendapat tentang hidangan baru, personal touch seperti mengingat nama tamu regular atau preferensi mereka adalah nilai tambah yang membuat pengalaman lebih berkesan, untuk acara spesial seperti ulang tahun atau anniversary staf bisa arrange surprise seperti dessert dengan lilin dan lagu ulang tahun jika diinformasikan sebelumnya, beberapa tamu bahkan mendapat complimentary dessert atau welcome drink terutama jika merayakan occasion penting, dress code meskipun tidak strictly enforced namun implicitly diharapkan smart casual atau lebih formal mengingat atmosfer yang upscale, tamu yang datang dengan pakaian terlalu kasual mungkin merasa sedikit out of place, foto atau photography untuk media sosial diperbolehkan dan bahkan encouraged karena bagus untuk promosi restoran, staf bahkan kadang menawarkan untuk memfotogood tamu terutama saat momen special seperti saat AB Wagyu Pizza disajikan atau saat daging sedang dipanggang menciptakan visual yang dramatis, overall satisfaction atau kepuasan keseluruhan dari mayoritas pengunjung sangat tinggi berdasarkan review di berbagai platform dimana rata-rata rating mencapai 4,3 hingga 4,5 dari 5 bintang, compliment paling sering diberikan untuk kualitas daging yang excellent, pemangangan sempurna, AB Wagyu Pizza yang unique, dan pelayanan yang attentive, kritik kadang muncul tentang harga yang mahal namun sebagian besar mengakui worth the price mengingat kualitas yang didapat.

Tips Berkunjung ke AB Steak

Waktu terbaik berkunjung sangat mempengaruhi pengalaman bersantap dimana memilih timing yang tepat bisa menghindari antrian panjang dan mendapat pelayanan lebih optimal, untuk makan siang atau lunch waktu terbaik adalah datang saat restoran baru buka sekitar pukul 11.00 hingga 11.30 dimana belum ramai dan pelayanan lebih cepat, ini cocok untuk business lunch yang memiliki waktu terbatas, hindari datang antara pukul 12.30 hingga 13.30 yang merupakan peak hour makan siang dimana bisa penuh dan antri, untuk makan malam atau dinner waktu ideal adalah pukul 18.00 hingga 18.30 atau setelah pukul 21.00 dimana restoran tidak terlalu penuh, slot pukul 19.00 hingga 20.30 adalah peak hour dimana hampir pasti penuh terutama akhir pekan sehingga harus reservasi jauh-jauh hari, datang early dinner atau late dinner memberikan suasana lebih tenang dan perhatian staf lebih fokus, hari dalam seminggu juga berpengaruh dimana Senin hingga Kamis atau hari kerja cenderung lebih sepi dibanding Jumat hingga Minggu, jika ingin suasana lebih intimate dan tidak ramai pilih hari kerja, jika ingin suasana lebih happening dengan musik live pilih Jumat atau Sabtu malam, musim atau periode tertentu juga mempengaruhi dimana periode liburan sekolah seperti Juni, Juli, Desember, atau saat Lebaran restoran cenderung lebih ramai karena banyak keluarga yang keluar makan, hari spesial seperti Valentine, tahun baru, Natal, atau Mother’s Day adalah hari paling sibuk dimana restoran bisa fully booked berbulan sebelumnya dan kadang ada menu spesial dengan harga premium, jika ingin datang di hari spesial harus reservasi minimal 2 hingga 4 minggu sebelumnya, cuaca juga sedikit berpengaruh dimana saat hujan deras atau banjir di beberapa area Jakarta orang cenderung membatalkan reservasi sehingga bisa jadi kesempatan untuk walk-in, namun akses juga bisa terganggu jika banjir parah, strategi terbaik adalah selalu reservasi terlebih dahulu apapun hari dan waktunya untuk menghindari kekecewaan, datang 10 hingga 15 menit lebih awal dari waktu reservasi untuk check-in dan settle down, manfaatkan waktu tunggu untuk melihat koleksi daging di lemari pendingin atau order drink di bar, jika membawa anak kecil sebaiknya datang saat early dinner karena anak-anak cenderung cranky jika terlalu malam, untuk first timer disarankan datang saat tidak terlalu ramai seperti hari kerja sore agar bisa lebih leluasa bertanya kepada staf tentang menu dan cara makan yang benar tanpa merasa terburu-buru.

Rekomendasi menu untuk pengunjung pertama kali atau yang bingung memilih dari menu yang sangat beragam, must try atau wajib dicoba adalah AB Wagyu Pizza seharga 250 ribu rupiah yang merupakan signature dish paling terkenal dan unik, ini adalah menu yang membedakan AB Steak dari steakhouse lain dan sayang jika dilewatkan, tekstur renyah dengan daging wagyu mentah dan truffle oil menciptakan pengalaman yang unforgettable, untuk main course daging pilihan tergantung preferensi dan budget, bagi pemula yang belum biasa dengan steak disarankan mulai dengan Sirloin atau Tenderloin yang teksturnya lebih lean atau sedikit lemak sehingga lebih mudah diterima lidah Indonesia, tingkat kematangan disarankan medium untuk permulaan karena tidak terlalu merah namun masih juicy, bagi penggemar daging berlemak paling disarankan Bone-in Ribeye seharga 650 ribu untuk 330 gram yang memiliki marbling sangat baik dan flavor kaya, tulang yang menempel menambah aroma dan rasa, tingkat kematangan terbaik untuk ribeye adalah medium rare agar lemak meleleh sempurna namun daging tidak overcooked, bagi yang ingin mencoba wagyu namun budget terbatas bisa pesan porsi kecil 100 gram Sirloin Wagyu seharga sekitar 220 ribu rupiah untuk merasakan tekstur lumer khas wagyu tanpa harus keluar biaya besar, bagi yang budget tidak masalah dan ingin pengalaman ultimate harus mencoba A5 Wagyu Miyazaki minimal 100 gram meskipun harganya bisa mencapai 400 hingga 500 ribu per 100 gram, ini adalah daging sapi terbaik di dunia dengan marbling score tertinggi dan sekali seumur hidup worth it untuk dicoba, untuk appetizer selain wagyu pizza disarankan Tuna Yukke seharga 95 ribu atau Scallop Crudo seharga 135 ribu yang fresh dan ringan sebagai pembuka, untuk side dishes wajib adalah Garlic Fried Rice yang harum dan gurih perfect untuk menemani daging, serta Truffle Fries seharga sekitar 90 ribu yang renyah dengan aroma truffle addictive, untuk sup atau jjigae paling recommended adalah Sundubu Jjigae atau sup tofu lembut pedas yang menghangatkan, tersedia dalam lunch set mulai 120 ribu rupiah, untuk dessert pilihan terbaik adalah Coconut Mochi Cake seharga 65 ribu dengan tekstur unik dan rasa yang balance antara manis dan segar, atau Brandy Maple Crepe Flambe seharga 150 ribu untuk yang ingin pertunjukan dramatis, untuk minuman jika tidak ingin alkohol bisa pesan Yuzu Lemonade atau Korean Citron Tea yang menyegarkan, jika suka wine tanyakan rekomendasi sommelier untuk pairing dengan daging yang dipilih, strategi paling value adalah pesan paket Woomakase terutama jika datang untuk occasion spesial karena sudah include berbagai hidangan signature dengan harga lebih worth it dibanding pesan a la carte, untuk berdua strategi ideal adalah pesan AB Wagyu Pizza untuk berbagi, satu potongan ribeye dan satu sirloin untuk variety, garlic rice dan truffle fries, serta satu dessert, total sekitar 1,5 hingga 2 juta rupiah sudah mendapat pengalaman lengkap, untuk group berempat bisa lebih leluasa pesan banyak variety appetizer, tiga hingga empat jenis daging berbeda, banyak side dishes untuk berbagi, dan beberapa dessert, total sekitar 3 hingga 4 juta rupiah untuk pengalaman puas.

Budget yang diperlukan untuk makan di AB Steak perlu dipersiapkan dengan matang agar tidak kaget saat menerima tagihan akhir, untuk lunch set paling minimal budget 150 ribu per orang sudah bisa menikmati paket lengkap dengan sup, nasi, dan dessert, ini adalah pilihan paling ekonomis untuk mencicipi kualitas AB Steak, untuk lunch a la carte dengan appetizer, main course, dan side dish budget minimal 400 hingga 600 ribu per orang, untuk dinner casual dengan appetizer untuk berbagi, satu main course daging standard, side dish, dan dessert budget minimal 500 hingga 800 ribu per orang, untuk dinner dengan daging wagyu dan beberapa appetizer premium budget naik menjadi 1 juta hingga 1,5 juta per orang, untuk paket Woomakase lengkap dengan A5 wagyu budget 1 juta hingga 1,2 juta per orang sudah all inclusive dari pembuka hingga penutup, untuk couple atau berdua dengan strategi berbagi dan tidak pesan wagyu total budget sekitar 1,5 hingga 2,5 juta rupiah sudah cukup comfortable, jika pesan wagyu dan wine total bisa 2,5 hingga 4 juta rupiah, untuk group berempat dengan berbagi banyak menu total budget 3 hingga 5 juta rupiah tergantung apakah pesan wagyu atau tidak, jika sewa private room untuk group besar minimum spending bisa 5 hingga 15 juta rupiah tergantung ukuran ruang, angka-angka ini belum termasuk wine atau alkohol dimana harga per bottle bisa ratusan ribu hingga jutaan rupiah tergantung label, service charge 10 persen dan pajak 11 persen sudah termasuk dalam bill sehingga total tagihan akan sekitar 21 persen lebih tinggi dari harga yang tertera di menu, misalnya jika subtotal menu 1 juta rupiah maka total bill menjadi sekitar 1,21 juta rupiah, tips tambahan tidak wajib karena service charge sudah included namun jika pelayanan sangat memuaskan bisa memberikan tips cash ke staf yang melayani sebagai apresiasi, metode pembayaran bisa cash, kartu kredit semua brand, kartu debit, atau beberapa dompet digital, untuk menghemat budget beberapa strategi bisa dilakukan seperti manfaatkan lunch set yang jauh lebih murah, gunakan promo dari aplikasi booking seperti Chope atau kartu kredit tertentu yang punya partnership, datang di hari kerja yang kadang ada promo khusus, pesan daging standard seperti sirloin atau ribeye tanpa wagyu yang sudah sangat enak, hindari pesan wine atau alkohol yang harganya bisa berlipat ganda, berbagi appetizer dan dessert daripada pesan sendiri-sendiri, minum air putih atau teh yang gratis refill daripada pesan minuman mahal, fokus pada main course dan skip starter jika budget terbatas, dengan strategi hemat total bisa ditekan ke kisaran 300 hingga 500 ribu per orang untuk pengalaman yang tetap memuaskan, namun perlu diingat AB Steak adalah fine dining premium dimana memang tidak murah dan jika budget sangat terbatas mungkin lebih baik mencari alternatif restoran steak yang lebih affordable daripada memaksakan dan tidak bisa menikmati pengalaman dengan maksimal, planning budget yang matang sebelum datang sangat penting untuk avoid stres saat menerima tagihan.

AB Steak by Chef Akira Back Jakarta menghadirkan pengalaman bersantap daging premium kelas dunia dengan perpaduan unik antara kualitas steakhouse Barat dan sentuhan modern Korea menciptakan konsep yang berbeda dari restoran sejenis di Jakarta, dengan dua lokasi strategis di Kuningan dan Senayan City yang masing-masing menawarkan atmosfer berbeda, restoran ini memberikan fleksibilitas bagi pengunjung untuk memilih sesuai kebutuhan mulai dari intimate dinner di Kuningan hingga celebration besar di Senayan City dengan fasilitas private room mewah, kualitas bahan baku yang diimpor langsung dari produsen terbaik dunia terutama wagyu Jepang grade A5 dan daging sapi premium dari Australia serta Amerika memastikan setiap gigitan memberikan pengalaman rasa yang luar biasa, menu signature seperti AB Wagyu Pizza telah menjadi ikon yang membedakan restoran ini dari kompetitor dengan konsep berani menggunakan wagyu mentah di atas tortilla renyah dengan truffle oil menciptakan kombinasi yang unforgettable, sistem pemangangan di meja menggunakan arang oleh staf terlatih bukan hanya memastikan daging matang sempurna namun juga memberikan hiburan visual yang menjadi bagian integral dari pengalaman bersantap, range harga yang ditawarkan memang berada di segment premium dengan budget minimal 500 ribu per orang untuk dinner namun sebanding dengan kualitas yang didapat terutama jika dibandingkan dengan steakhouse internasional sejenis, lunch set menu dengan harga mulai 120 ribu rupiah memberikan akses lebih terjangkau bagi yang ingin mencicipi kualitas AB Steak tanpa harus keluar budget besar, untuk pengunjung Muslim perlu diperhatikan bahwa restoran tidak memiliki sertifikasi halal resmi sehingga perlu pertimbangan matang atau mencari alternatif restoran steak halal yang sudah bersertifikat, pelayanan dan atmosfer yang dijaga dengan standar internasional membuat setiap kunjungan terasa special dari greeting di pintu masuk hingga payment di akhir, reservasi sangat dianjurkan terutama untuk akhir pekan atau hari spesial mengingat tingginya permintaan dan keterbatasan kapasitas, secara keseluruhan AB Steak layak menjadi destinasi pilihan utama bagi pecinta daging premium yang menginginkan pengalaman fine dining berkelas dengan sentuhan Korea modern yang unik, baik untuk merayakan occasion spesial seperti anniversary atau ulang tahun, business dinner dengan client, maupun sekadar ingin memanjakan diri dengan steak berkualitas terbaik di Jakarta, dengan perencanaan yang matang dari reservasi, pemilihan menu, hingga budget, pengalaman bersantap di AB Steak akan menjadi memori kuliner yang berkesan dan worth it untuk diulang kembali.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Apakah AB Steak Jakarta sudah bersertifikat halal?
Tidak, AB Steak Jakarta tidak memiliki sertifikasi halal resmi dari MUI meskipun tidak ada bahan haram yang jelas terlihat seperti daging babi. Restoran ini menggunakan daging sapi import yang sebagian tidak melalui proses penyembelihan Islami terutama wagyu dari Jepang. Menu wine dan alkohol juga tersedia di bar area. Untuk Muslim yang strict dengan halal disarankan mencari alternatif restoran steak yang sudah bersertifikat halal seperti Abuba Steak, Holycow, atau Aged & Butchered.

Berapa harga rata-rata makan di AB Steak per orang?
Untuk lunch set harga mulai dari 120 ribu hingga 300 ribu rupiah per orang sudah termasuk hidangan lengkap. Untuk dinner dengan menu a la carte budget minimal 500 ribu hingga 800 ribu rupiah per orang untuk pengalaman standar, atau 1 juta hingga 1,5 juta rupiah per orang jika memesan daging wagyu premium dan wine. Paket Woomakase lengkap berkisar 800 ribu hingga 1,2 juta rupiah per orang.

Apa menu signature yang wajib dicoba di AB Steak?
Menu signature yang paling wajib dicoba adalah AB Wagyu Pizza seharga sekitar 250 ribu rupiah berisi daging wagyu mentah diiris tipis di atas tortilla renyah dengan minyak truffle, daun shiso, dan bunga edible. Hidangan ini unik dan menjadi ikon AB Steak global. Untuk main course disarankan mencoba Bone-in Ribeye atau A5 Wagyu Miyazaki untuk pengalaman daging premium terbaik.

Apakah perlu reservasi untuk makan di AB Steak?
Sangat disarankan terutama untuk makan malam di akhir pekan atau hari libur karena restoran sering fully booked. Reservasi bisa dilakukan melalui aplikasi Chope, telepon langsung, atau WhatsApp minimal 3 hingga 7 hari sebelumnya. Untuk private room atau group besar reservasi minimal 1 hingga 2 minggu sebelumnya. Walk-in tanpa reservasi bisa dilakukan namun berisiko tidak dapat meja terutama saat ramai.

Dimana saja lokasi AB Steak di Jakarta?
AB Steak Jakarta memiliki dua lokasi yaitu AB Steak Kuningan di MD Place Building Mezzanine Floor, Jalan Setiabudi Selatan Nomor 7, Jakarta Selatan, dan AB Steak Senayan City di lantai dasar Senayan City, Jalan Asia Afrika Lot 19, Jakarta Pusat. Lokasi Senayan City adalah yang terbesar dengan luas 1000 meter persegi dan kapasitas 164 tamu dilengkapi 9 private room.

Apakah tersedia lunch set menu di AB Steak?
Ya, lunch set menu tersedia khusus di lokasi Senayan City dengan harga mulai dari 120 ribu rupiah per orang sudah termasuk sup jjigae, nasi, minuman, dan dessert. Lunch set tersedia setiap hari kerja dari pukul 11.00 hingga 15.00. Ini adalah pilihan paling value for money untuk mencoba kualitas AB Steak dengan budget terjangkau.

Berapa harga daging wagyu di AB Steak?
Harga wagyu bervariasi tergantung grade dimana Sirloin Wagyu mulai 220 ribu per 100 gram, Ribeye Wagyu sekitar 245 ribu per 100 gram, Tenderloin Wagyu sekitar 285 ribu per 100 gram, sedangkan A5 Wagyu Miyazaki grade tertinggi bisa mencapai 400 hingga 500 ribu per 100 gram. Untuk porsi lengkap 300 gram A5 wagyu total bisa mencapai 1,2 hingga 1,5 juta rupiah.

Apakah ada dress code untuk makan di AB Steak?
Tidak ada dress code ketat yang strictly enforced namun mengingat atmosfer restoran yang upscale disarankan berpakaian smart casual atau lebih formal. Hindari pakaian terlalu kasual seperti sandal jepit, kaos oblong, atau celana pendek yang bisa membuat merasa out of place. Kemeja atau dress casual sudah cukup appropriate.

Apakah AB Steak cocok untuk anak-anak?
Ya, AB Steak welcome untuk keluarga dengan anak-anak meskipun atmosfer lebih cocok untuk adult dining. Tidak ada menu khusus anak namun bisa request porsi lebih kecil atau pesan menu yang lebih mild seperti nasi goreng atau ayam. Disarankan datang saat early dinner jika membawa anak kecil agar tidak terlalu malam.

Apa perbedaan AB Steak Kuningan dan Senayan City?
Perbedaan utama adalah ukuran dimana Kuningan lebih kecil dan intimate dengan kapasitas 60 tamu tanpa private room, sedangkan Senayan City jauh lebih besar dengan kapasitas 164 tamu dan 9 private room. Senayan City buka untuk lunch dan dinner dengan jam operasional lebih panjang hingga tengah malam, sementara Kuningan hanya dinner service. Menu dan harga identik di kedua lokasi.

Gunawan Harinanto

Seorang Ayah yang suka akan dunia Kuliner. Hampir suka semua jenis makanan, terutama makanan khas Indonesia yang terkenal Lezat dan kaya rasa.

Rekomendasi:

Warung Steak Simantan: Restoran Steak Viral di… Warung Steak Simantan adalah salah satu restoran steak paling viral dan ramai dikunjungi di Bandung…
Justus Steak House Menu Lengkap: Harga, Signature… Justus Steak House adalah salah satu restoran steak yang paling populer di kalangan anak muda…
Gandy Steak Menu Lengkap: Panduan Kuliner Legendaris… Jakarta memiliki banyak sekali rumah makan yang menawarkan hidangan steak, mulai dari yang modern hingga…
Meatguy Steakhouse Menu Daftar Harga Terbaru 2026:… Bayangkan kamu menikmati steak Wagyu yang meleleh di mulut, dengan aroma smokey dari kayu rambutan,…
Harga Menu Waroeng Steak Bintaro Januari 2026 Steak termasuk ke dalam makanan western yang dibuat dari daging sapi, kentang, serta sayuran sebgai…
Menu Steak Moen Moen: Panduan Lengkap untuk… Apa Itu Steak Moen Moen? Steak Moen Moen adalah salah satu restoran steak yang telah…
BSteak Menu: Daftar Harga Terbaru 2026, Varian, dan… BSteak Grill & Pancake: Destinasi Steak Keluarga dengan Konsep Unik B Steak Grill & Pancake…