Tempat makan legendaris akan selalu dicari para pecinta kuliner. Untuk para penggemar menu ayam goreng, Di Tangerang, ada satu tempat makan legendaris yang merupakan pindahan dari rumah makan yang ada di Muara Karang Pluit Jakarta Utara. Rumah Makan Ayam Goreng Tjap Benteng sudah buka sejak tahun 1958 dan terkenal akan menu ayam goreng rempah yang diakui para penggemarnya memang sangat lezat dan sedap.
Menu Ayam Goreng Pejantan
Penggunaan merek Tjap Benteng dari rumah makan ini menurut sejarahnya berasal dari makanan komunitas swarga keturunan China Benteng. Sehingga mulai bumbu-bumbu maupun teknik pengolahannya pun terpengaruh kuliner peranakan yang telah ada hingga empat generasi. Ciri khas ayam goreng Tjap Benteng adalah penggunaan daging ayam penjantan. Ayam jenis ini memang tak sebesar ayam negeri namun tekstur dagingnya cukup lembut, tak liat sebagaimana daging ayam kampung.
Kaya Rempah
Tak seperti ayam goreng biasa yang cuma diungkep menggunakan bumbu kuning. Ayam goreng tjap Benteng diolah menggunakan metode ungkep, menggunakan sedikit air selama kurang lebih satu jam. Supaya citarasa ayam goreng menjadi gurih dan sedap, daging ayam pejantan diungkep menggunakan berbagai rempah antara lain kemiri, kunyit, lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai dan juga berbagai rempah daun. Sesudah itu baru digoreng hingga renyah. Tidak lupa ayam goreng ini dihidangkan berkat serutan lembut lengkuas muda sehingga menambah keharuman aromanya sekaligus meningkatkan kerenyahan daging ayam. Harga ayam goreng Tjap Benteng Rp 28 ribu per potongnya. Sementara jika ingin membeli satu ekor utuh plus nasi uduk dibanderol Rp 185 ribu.
Nasi Uduk Pulen
Ayam goreng Tjap Benteng sangat pas jika dipadukan dengan nasi uduk hangat yang harum. Nasi uduk di sini sangat pulen ditambah harumnya daun salam dan serai. Ditawarkan menu Paket Goreng Koening dengan banderol Rp 50 ribu yang berisi paha ayam atau bagian dada dengan ukuran yang cukup besar, nasi uduk, tempe goreng, tahu goreng dan sayur asem. Ayam gorengnya sendiri dihidangkan bersama sambal kacang dan sambal bawang. Tekstur daging bagian luar renyah dengan bagian dalam cukup juicy. Bumbu rempahnya sangat terasa gurihnya dan meresap sempurna hingga ke dalam. Sambel kacang yang diberikan tak begitu pedas, cukupan.
Sayur Asem Segar
Kecuali sambal kacang sedap pelengkap ayam goreng, untuk lauk pendukung pun disediakan sayur asem. Kuah sayur asem di sini tak begitu pekat namun citarasa asam maupun gurihnya cukup mengena di lidah. Sayur asem ini berisi potongan jagung manis, kacang panjang dan juga potongan labu siam. Disediakan pula sate kulit ayam dan sate usus dengan harga hanya Rp.7 ribuan. Satenya digoreng renyah sehingga cocok untuk menemani menyantap ayam goreng dan nasi uduk. Pengunjung pun tidak boleh melewatkan Sambal Cabe Pete Udang dengan harga Rp 15 ribuan yang terdiri dari tumis udang, petai, potongan cabai merah besar, dan juga bawang merah. Pengunjung yang sedang tak ingin menu ayam goreng, boleh memesan Nasi Goreng Spesial dengan harga Rp 30 ribu. Menu ayam gorengnya pun tidak kalah lezat. Ditawarkan pula beberapa menu lain seperti Semur Jengkol, Ketupat Sayur, dan juga Tahu Semur. Menu-menu itu harganya dari Rp 9 ribuan.
Rumah Makan Ayam Tjap Benteng Tangerang mulai melayani pengunjung dari jam 11 siang dan baru tutup jam 9 malam setiap harinya. Disediakan area makan outdoor maupun indoor dengan suasana yang asri dan bikin betah. Pengunjung pun bisa melakukan pembayaran non tunai selain dengan uang cash.